Наша подорож з харчовою алергією; Яєчна драбина; Послуги з харчування сімейних столів
Цей допис у блозі є третім у серії дописів, що досліджують подорож нашої родини з харчовою алергією. Сьогодні я поділюся наступними кроками у нашій подорожі та навмисно піддаю свого малюка її алергену.
Застереження. Цей пост призначений лише для інформаційних цілей і не повинен замінювати поради вашої медичної групи.
Ви можете наздогнати наші публікації "Подорож з харчовою алергією" тут і тут, але коротко ми з’ясували, що у нашої доньки була алергія на яйця, волоські горіхи та пекан, коли їй було близько 9 місяців, хоча офіційно діагноз їй не ставили до кілька місяців по тому.
Зараз нам пощастило, що алергічна реакція міс V не загрожує життю. У неї не було анафілактичної реакції ні на що (хоча у нас є Epi Pen на всякий випадок, оскільки у неї багаторазова алергія, а в деяких випадках алергічні реакції з часом можуть посилюватися). Вона реагує на всі свої алергени кропив'янкою та висипом, більш серйозно з горіхами дерев, але все одно свербить і незручно з яйцями.
Хороша новина полягає в тому, що багато дітей з алергією на яйцеклітини переростають її - 9 із 10 переростають алергію на яйця до досягнення ними шкільного віку. Яйце також є досить унікальною алергією. Зазвичай лікування харчової алергії суворо уникає, однак близько 70-80% осіб з діагностованою алергією на яйця можуть переносити яєчні продукти, коли вони випікаються при високій температурі. На жаль, не так це стосується деревних горіхів, які лише 1 із 10 переросте, і я не знаю рівня терпимості, про який я знаю.
Під час нашого першого візиту до алерголога було запропоновано почати сходження на “Яєчну драбину”, серію вказівок щодо повторного введення яєчного білка в організм міс V у невеликих дозах. Ми не знали, який рівень терпимості у неї є, тому взагалі уникали будь-чого, що містило б інгредієнти яєць (хоча нам не потрібно було бути так обережними щодо ризику перехресного забруднення). За заохоченням нашого алерголога ми почали вводити препарат.
“Яєчна драбина” в основному передбачає вживання в їжу невеликої кількості продуктів, що містять запечене яйце, і поступове збільшення кількості споживаної речовини для підвищення толерантності до яєчного білка, а також для оцінки рівня, на якому все-таки виникає алергічна реакція. Кроки вздовж яєчної драбини можуть відрізнятися від людини до людини залежно від рівня вихідної алергічної реакції та толерантності. Наприклад, "офіційно" це починається з крихти торта. У нашому випадку міс V раніше терпіла пару продуктів, що містять невелику кількість яєчних продуктів (що я не усвідомлював, поки не було пізно), тому наш алерголог запропонував продовжувати використовувати цей та інші упаковані товари, де яйце було поруч внизу списку інгредієнтів (мається на увазі лише невелика кількість), і що ми можемо пропустити кілька кроків по сходах, оскільки міс вже мала невеликий відомий терпимість.