Наскільки поживний шлях садівника сирої капусти

Незважаючи на те, що схожа на салат, капуста насправді є членом Brassica рід овочів, а також брокколі, капуста, цвітна капуста та брюссельська капуста.

Існує кілька різновидів, які можуть бути різних кольорів, включаючи фіолетовий, червоний, білий та зелений. Форми листя також можуть відрізнятися, оскільки деякі гладкі, а інші, наприклад савойський крикливі.

І хоча це не так модно, як капуста або цвітна капуста, воно напрочуд поживне.

Наскільки це поживно?

• Поживний склад
• Ферментована капуста може бути корисною для здоров’я кишечника
• Чи впливає приготування їжі на вміст поживних речовин?
• Універсальний овоч

Поживний склад

Як і у багатьох інших хрестоцвіті овочі, цей має низьку калорійність, проте багатий багатьма важливими вітамінами та мінералами.

Наприклад, 1 склянка сирої капусти забезпечує приблизно:

• 22 калорії
• 2 грами клітковини
• 85% рекомендованої добової норми (DV) для вітаміну К
• 54% ДВ для вітаміну С

Вітамін К важливий, оскільки він відіграє важливу роль у здоров’ї кісток і допомагає при згортанні крові.

Вітамін С працює, щоб підтримати вашу імунну систему міцною і підтримує ріст кісток, колагену та інших важливих тканин. Це також потрібно для того, щоб організм міг поглинають залізо.

це є хорошим джерелом фолієвої кислоти та вітаміну В6 а також обидва необхідні для енергетичного обміну та функціонування нервової системи.

Він також багатий мінералами - калієм, кальцію, і магнію.

Не надто пошарпаний всього за 22 калорії.

І ми не можемо забути про клітковину. У капусті багато як нерозчинних, так і розчинних волокон.

• Розчинна клітковина підтримує здорові кишкові бактерії та здоров’я серця, а також уповільнює травлення.

• Нерозчинна клітковина підтримує роботу травної системи безперебійно та регулярно, і може допомогти запобігти запорам або лікувати їх.

Крім того, ми навіть не згадували, що це також з високим вмістом кількох антиоксидантів, що борються із захворюваннями, включаючи бета-каротин, флавоноїди та сполуки сірки.

Варто зазначити, що хоча вся капуста є хорошим джерелом антиоксидантів, фіолетові та червоні сорти - це особливо багатий антоціанами - пігмент з антиоксидантними властивостями, який міститься в інших червоно-фіолетових продуктах рослинного походження, включаючи чорницю та чорний рис.

Ферментована капуста може бути корисною для здоров’я кишечника

На додаток до капустяного салату та супів, цей овоч також часто зустрічається у ферментованих продуктах, таких як квашена капуста та кімчі.

---