Натисніть на тарілку, як Instagram змінює спосіб споживання їжі Food The Guardian

За результатами опитування супермаркетів, кожен п’ятий британець поділився картиною продуктів харчування за останній місяць. Недарма страви, які ми готуємо, стають яскравішими та фотогенічнішими. Але чи завжди #instafood смакує так само добре?

Досить добре: лише кілька мільйонів і мільйонів фотографій їжі, розповсюджених у соціальних мережах. Фотографія: Instagram/Getty

Востаннє змінено чт, 2 серпня 2018 р., 19:30 за БСТ

Я часто публікую фотографії своєї їжі в Інтернеті, перш ніж скуштувати їх. Я роблю фотографію, регулюю яскравість, контраст і насиченість, завантажую її в свої акаунти в соціальних мережах і радію, як це дивно. Іноді, коли я продовжую їсти їжу перед собою, мені це навіть не подобається. Те гарне апельсинове та фісташкове, що я зробив, гірчить, бо апельсини прогіркли. Фотогенічна італійська випічка з сфоглятелли, яку я купила більш-менш цілком, щоб сфотографувати, насправді досить жорстка. Я залишаю жувати тісто ще довго після того, як “лайки” перестають надходити. Взаємодія була солодкою, поки вона тривала, хоча.

Ми любимо ділитися своєю їжею. Не обов’язково у фізичному сенсі, адже це означало б дарувати щось суттєве та смачне. Цей жест досі зарезервований для людей навколо нас, кого ми любимо і про кого дбаємо. Але для решти світу - шкільних друзів та випадкових послідовників та наших цікавих друзів - ми ділимося своєю їжею в Інтернеті. Ми ділимось більше їжею таким чином, ніж будь-коли раніше, і величезна кількість цих голодних, орієнтованих на їжу засобів масової інформації обертається навколо фотографії їжі та коротких відео на таких платформах, як Instagram, Snapchat та Facebook.

Поїдання ротової порожнини: чорнична миска для зуба. Фотографія: healthyeating_jo/Instagram

Щорічний звіт про їжу та напої Waitrose, опублікований у середу, фокусується на тому, як їжа стала соціальною валютою завдяки тому, як ми ділимось та обговорюємо її в Інтернеті. Неможливо пробратися через болото соціальних медіа, не переходячи до віртуальних скарбниць #foodporn, #instafood і гордо # смачного контенту.

Згідно з повідомленням, кожен п’ятий британець за останній місяць поділився фотографією їжі в Інтернеті або з нашими друзями. Нам вдалося сформувати те, що виглядає як рідкісний чистий куточок соціальних мереж, де задоволення - це порядок дня. Незалежно від плакату чи політики, їжа сяє яскраво як щось, до чого ми всі можемо прагнути, якщо лише достатньо ретельно курируємо своє життя та дієту.

Більшість з нас, хто документує своє харчування в Інтернеті, є любителями, але існує значна та надзвичайно вигідна галузь професійних продовольчих блогерів та інстаграммерів, чисті стилі їжі задають тон цілому естетичному руху.

Візьмемо Сару Коутс, котра, завдяки успіху свого блогу The Sugar Hit та своїх 36 000 підписників в Instagram, випустила кулінарну книгу та сформувала для себе особливу нішу у світі випічки в Інтернеті. Її - це самовпевнено сахарин, поблажливий вид їжі. На відміну від більшості найсерйозніших продуктів харчування в Інтернеті, її фотографії яскраві, залиті світлом і спливають спалахами кольорів, яскравості та життя. Виразні тони та візерунки надають фотографіям свого роду легкість, незважаючи на (дивовижно) важку від вершків солодку солодкість самої їжі. Деякі продукти стають емблемами власного життя: вафлі, виготовлені в круглому вафельниці; пончики, глазуровані або обвалені в цукрі; посипає фунфетті. Ці публікації накопичують величезну кількість взаємодії з боку послідовників та породжують власні тенденції у харчуванні. Спочатку йдуть кмітливі інстаграмери, потім гурманська громадськість, а потім, коли ми всі перейшли до чогось нового, традиційної преси для їжі.

Глазуровані пампушки з блогу Sugar Hit. Фотографія: thesugarhit/Instagram

Як тільки ці інстаграм-дружні продукти стануть вірусними, вони можуть повністю змінити спосіб нашого харчування. Наприклад, сніданок перейшов із чітко нефотогенної каші або мармеладу на тості до яскравих відтінків тостів з авокадо (у Instagram близько 250 000 фотографій з тегами з авокадотостами) та чаш для смузі. Навіть скромна смажена їжа була перероблена в руках сестер Хемслі як печений, прискіпливо влаштований, "здоровіший" великий сніданок. Це виглядає чудово і, мабуть, на смак жахливе, піддон для духовки розділений на акуратні кольорові смужки, починаючи від шкірястого пісного бекону в духовці і закінчуючи яйцями.

Серед продуктів харчування, яким планується набирати популярність у 2017 році, сьогоднішній звіт Waitrose вказує на гавайський тик і навіть, що викликає тривогу, рослинні йогурти. Без сумніву, їм допоможуть у виборі привабливості за допомогою їх барвистого, швидкого настрою в Instagram.