Не додавати молоко до яєчні південного життя

Час переосмислити цю давню звичку.

яєчні

Сніданок здавна рекламували як найважливішу їжу дня. Південні кулінари охоче погоджуються, маючи чудові колекції рецептів для запіканок, млинців, креветок і крупи. Навчаючись готувати сніданок, більшість початківців кулінарів починають з простого рецепту яєць, як омлет. Чи додавання молока справді робить яєчню більш пухнастою? Прочитайте п’ять способів зробити найкращу яєчню.

Збережіть молоко для своєї кавової кружки

Якісні яйця не потребують великої кількості додаткових інгредієнтів, щоб виділити їх. Якщо ви звикли додавати молоко або вершки під час збивання яєць, ви можете зупинитися. Зараз. Молоко не зробить яйця кремнішими, пухкішими та не розтягне страву. Молоко насправді розбавляє смак яєць, роблячи їх гумовими, безбарвними та чимось подібним до того, що ви знайдете у шкільній їдальні. На запитання, чи добре додавати молоко до омлету, Роббі Мелвін, Південне життя Директор випробувальної кухні, просто і однозначно сказав: "Ні".

Кухарі та домашні кулінари сходяться на думці, що вершкове масло - це єдиний молочний продукт, який потрібен вам, коли яєчню потрібно. Використовуйте середній до слабкого вогню і розтопіть столову ложку або дві на дні каструлі, поки воно не стане золотистим (але не коричневим). Потім додайте збиті яйця і варіть, не помішуючи, поки суміш не почне застигати на дні. Періодично малюйте шпателем по дну сковороди, щоб утворилася велика сирна маса, поки яйця не закінчаться.