Не довіряйте цим повідомленням Червоне м’ясо для вас не годиться Епідеміологія; Біостатистика
Спочатку опубліковано в San Francisco Chronicle
Чи безпечно знову їсти червоне м’ясо? Любителі м’яса вилизують свої відбивні за останні новини, припускаючи, що червоне м’ясо може бути не таким поганим, як ми думали. На жаль, заголовки засновані на дослідженнях, які насправді не дуже охоплюють червоне м’ясо. Я пояснюю, чому тут, детальніше обговорюючи цю справу в поточному номері Journal of San Francisco/Marin Medical Society.
У групі досліджень, опублікованих в Аннали внутрішньої медицини, дослідники проаналізували попередні дослідження, намагаючись оцінити силу існуючих доказів проти червоного м'яса. Але в підсумку автори дають рекомендації, які суперечать власним висновкам.
Автори зібрали результати опублікованих досліджень щодо червоного м'яса, щоб визначити, яку користь може отримати людина від скорочення червоного м'яса. Вони підрахували, що вживання трьох менших порцій червоного м’яса на тиждень було пов’язано із зниженням смертності на 7 відсотків, якщо врахувати всі причини смертності. З їхніх розрахунків випливає, що вирізання порції червоного м’яса щодня відповідало б падінню смертності від усіх причин на 16 відсотків. Автори - як не дивно - роблять висновок, що ці цифри занадто малі, щоб виправдати поради американцям скоротити червоне м'ясо.
У медицині небагато втручань, які виявляють помітний вплив на смерть з усіх причин. Ліки або практика, які творять чудеса для однієї хвороби, все ще майже не рухають голку, якщо виміряти її проти всіх смертей. Проте тут є дієтична зміна, яка може призвести до 16-відсоткового зниження загальної смертності, і автори називають це невеликим ефектом!