Не забувайте про м’якоть - Chicago Tribune
Готовий, комплект, vrrrooommmm.
Соковиті страви - чудовий спосіб ввести у свій раціон колосальну кількість фруктів та овочів, яку рекомендує уряд.
Свіжі соки, звичайно, є надзвичайним джерелом ферментів, а також вітамінів та фітохімікатів, природних, неживних речовин, що містяться в рослинах, які насправді містять захисні сполуки, що запобігають захворюванням, які, як вважають, сприяють зміцненню та підтримці здоров’я.
І ви можете легко запастися їх щоденним запасом, вживаючи свіжовичавлені соки - але лише за умови використання м’якоті. Якщо ви не вживаєте м’якоть із соком, ви не отримуєте повною мірою корисних речовин та клітковини фруктів чи овочів?
Так, сік містить велику кількість вітамінів і мінералів. Але за словами Маріон Нестле у своїй книзі "Що їсти", "чим більше м'якоті зберігає сік, тим краща його харчова цінність".
"Сік без м'якоті не забезпечує фітохімікатів та клітковини, що містяться у цілих фруктах та овочах", - сказала дієтолог Рейчел Брандейс. "Але соки для більшості привабливіші та смачніші, ніж цілісні продукти".
Іншими словами, люди скоріше потягують, ніж гризуть овочі.
То навіщо взагалі сік? По-перше, це насправді весело і не так вже й багато часу, як ви можете подумати. Це майже викликає звикання, дивним, добрим способом.
По-друге, якщо ви можете знайти спосіб додати м’якоть до свого раціону - або в соку, або для використання в інших рецептах.
А тепер, що стосується чесності: м’якоть не така вже смачна, коли її додають у ваш свіжовичавлений сік. Це як би додати пилоподібну крейду до свого соку і спробувати його випити.