Недолік харчування на шкільних обідах; Гарвардський вісник
Недолік харчування на шкільних обідах
Протистояння повзучості зловживання опіоїдами
Здоров'я та медицина
Здоров'я та медицина
Шеф-кухар і вихователь Ен Купер, виступаючи на Гарвардській конференції з питань харчування у державних школах, зазначила, що школи повинні працювати над тим, щоб подавати поживні та корисні продукти з великою кількістю фруктів та овочів, а не упаковані та оброблені продукти, які поширені в багатьох закладах.
Кріс Сніббе/Гарвардський штатний фотограф
На конференції продовольчі реформатори розробляють стратегію, як поставити свіжіші, здоровіші варіанти на тарілки студентів
Елвін Пауелл Гарвардський письменник штабу
Дата 11 червня 2015 року 8 березня 2019 року
Популярні
Фочі каже, що стадовий імунітет можливий до осені, а "нормальність" до кінця 2021 року
747 прийнято за програмою ранньої дії
Потрібна книга для молодої людини?
Бетховен на 250
Розкриття кібератак на США, ймовірно, просто "вершина айсберга"
У американських шкільних їдальнях голодують за гроші, їм не вистачає приміщень, і в них працюють працівники, які часто знають більше про володіння "різаками для ящиків і дробарок для банок", ніж ножі шеф-кухарів, за словами Енн Купер, колишнього шеф-кухаря знаменитості, який обернувся в Колорадо на обід і шкільну їжу реформатор.
Купер, виступаючи на Гарвардській конференції з питань харчування у державних школах, зазначив, що школи повинні працювати над тим, щоб подавати поживну, корисну їжу з великою кількістю фруктів та овочів, а не фасовану та перероблену їжу, яка поширена у багатьох закладах. Частина виклику, за її словами, це гроші. Коли більше половини бюджету їдальні шкільного округу йде на персонал, виникає спокуса вибрати фасовану їжу, яка вимагає мало підготовки.
Але епідемії діабету та ожиріння доводять, що вибір був хибним, сказав Купер. Обидва захворювання, лікування яких коштує близько 250 мільярдів доларів щорічно, сягають нездорової дієти. Для вирішення проблеми шкільного харчування та того, як це впливає на молоде життя, за її словами, знадобиться значно більше грошей на приміщення - у багатьох школах сьогодні навіть немає кухонь - навчання персоналу та свіжих цільних продуктів.
Купер закликав кожну школу створити сад, щоб допомогти учням зрозуміти, звідки береться їхня їжа, а харчування та грамотність повинні бути основною частиною навчальної програми, а не доповненням до випадкових уроків здоров’я.
Незважаючи на жорсткий федеральний бюджет, Купер заявив, що Америка повинна інвестувати в програми шкільного харчування, оскільки дієта так важлива для здоров'я дитини. За її словами, федеральний уряд витрачає менше на шкільне харчування на одного учня, ніж більшість людей витрачає на каву щодня.