Несмакована Росія 5 смаколиків, яких ви не знайдете в будь-якому меню - Russia Beyond

несмакована

1. Володимирська вишня

Джерело: Павло Сюткін

800-річна історія вишневих садів Володимира (116 миль на схід від Москви) передбачає переплетення багатьох культур та епох: Візантії, Монгольської імперії та перетворення середньовічної федерації Київської Русі в держави Росія, Україна та Білорусь. Солодкі візантійські вишні завоювали серця жителів Київської Русі ще в ранньому середньовіччі. Після того, як Київ був спустошений монголами, улюблена ягода була перенесена до Володимира, який став однією із середньовічних столиць Росії.

У Володимирі тендітне південне дерево схрещували з місцевою морозостійкою меленою вишнею, щоб отримати унікальний сорт з елегантним кисло-солодким смаком. До XIX століття Володимирську вишню любили по всій країні.

З п’яти традиційних сортів вишні Володимира чотири вирощують і сьогодні. Найкращий спосіб скуштувати місцеву вишню - на щорічному Спасі вишневого свята. Це чудове місце, щоб випробувати російське маленьке містечко із змаганнями, починаючи від поїдання вишні та вишневого варення і закінчуючи стріляниною з вишневими кісточками та метанням вареників з черешнею (вареники).

Де: Володимир та околиці
Коли: з середини липня до початку серпня
Основна подія: День Спасителя вишні, 10 липня

2. Астраханські кавуни

Джерело: Shutterstock/Legion-Media

У цьому регіоні повно пустель і солоних озер із літніми температурами в середньому 35 С (95 F). При такому сухому кліматі не дивно, що кавун обрав Астрахань (865 миль на південний схід від Москви) своєю другою батьківщиною (цей фрукт походить з Африки). Жителі Астрахані вирощували кавуни принаймні з 1200-х років (дехто стверджує, що ще в 900-ті роки) і досягли такого майстерності, що, скуштувавши місцеву "ягоду", ви знайдете інші види занадто кислими та водянистими.

Найспекотніша пора - серпень, коли збирають кавуни. Щоб зібрати ідеальний кавун, потрібно вирізати його з лози в день максимальної стиглості. У високий сезон ви можете купити кілограм кавунів на астраханських ринках всього за 0,08 долара (шість рублів). Якщо ви перейдете прямо до джерела, ви зможете отримати ці прогріті сонцем фрукти практично безкоштовно: вони такі дешеві.