Нестача їжі погіршує дієту венесуельців Венесуела The Guardian
Дієтологи вказують на довгострокові ризики для здоров'я неякісної їжі, оскільки важко знайти основні продукти або продати їх за непомірні ціни
Не так давно, коли Хуан Гонсалес ходив до м’ясника, він купував собі кілька гарних стейків та коров’ячих легенів, відомих тут як бофе, щоб порубати і нагодувати свою собаку.
"Зараз я їжу бофе, коли я можу його отримати", - сказав 55-річний ремонтник ліфта на вулиці у столиці Венесуели.
Через тривалий дефіцит основних продуктів харчування венесуельці змушені перевести свій раціон на все, що їм вдається знайти. І те, що вони можуть знайти, не обов’язково здорове.
Молоко, м’ясо та квасоля - основні джерела білка у венесуельській дієті - важко знайти або продати за непомірні ціни, і багато хто заповнює порожні вуглеводи з макаронних виробів, рису та традиційного кукурудзяного борошна з арепи.
"Вони наповнюють вас і роблять товстими, але вони не є поживними", - сказав дієтолог Гектор Крус. "У нутрощах багато жиру і мало білка".
Дослідження, проведене минулого місяця трьома найкращими університетами Венесуели, показало, що 12% опитаних заявили, що їдять менше трьох прийомів їжі на день.
"А ті, хто має доступ до трьох прийомів їжі, помітили погіршення якості свого раціону", - сказала Маріанелла Еррера-Куенка, Фонд Бенгоа, громадська організація, яка займається пропагандою харчування.
Найбільше постраждали діти та літні люди. Слідчі Фонду Бенгоа заявили, що вибірка з 4000 дітей шкільного віку показала, що 30% недоїдають, а відсутність у школі зростає.
19-річна Пола Арчіньєгас сказала, що стурбована розвитком своєї дворічної доньки, бо коли вона не може знайти молоко - що часто буває - вона заспокоює голод своєї дитини сумішшю води та кукурудзяного крохмалю.
"І я намагаюся змусити її спати до ранку, щоб мені не довелося турбуватися про її сніданок", - сказала вона.
Дієтолог Крус прогнозував, що майбутні покоління венесуельців будуть коротшими та ширшими через низьку якість їжі, яку вони споживають. "Нестача кальцію зупинить ріст, а надлишок вуглеводів зробить їх жирними", - сказав він.
Критики соціалістичного уряду Ніколаса Мадуро заявляють, що виробництво продовольства в нафтозалежній країні впало через поєднання експропріації сільськогосподарських угідь та агропромислових підприємств та суворий контроль за цінами, що зробило імпорт їжі дешевшим, ніж її виробництво на місцевому рівні. Але візантійська система валютного контролю та різкі ціни на нафту зменшили імпорт сировини та продуктів харчування.