Несумісні комбінації продуктів харчування
У галузі цілісного здоров’я та харчування існує багато суперечок щодо поєднання їжі. Навіть серед населення в цілому зростає занепокоєння з приводу дієти та плутанина з приводу великої кількості суперечливих теорій на цю тему.
Аюрведа, стародавня цілісна наука зцілення, пропонує логічний та науковий підхід до визначення правильної дієти на основі конституції людини. Вата, пітта та капха; три-доші - це елементи, що складають індивідуальну конституцію. Цей підхід зовсім не схожий на "традиційний" погляд на збалансоване харчування; тобто щодня їсти з основних груп їжі; м’ясо, молочні продукти, фрукти, зернові та овочі. Згідно з аюрведичною літературою, такої схеми недостатньо, щоб вивести нас на шлях міцного здоров’я.
В аюрведичній літературі існує п’ять типів харчових розладів:
1. Кількісна дієтична недостатність. Сюди входить недоїдання через недостатню кількість їжі і навіть голодування.
2. Якісна дієтична недостатність. Сюди входить неправильне поєднання їжі, що призводить до недоїдання, токсичного стану та нестачі необхідних поживних речовин.
3. Якісне та кількісне надмірне харчування. Це включає емоційне переїдання, яке може призвести до ожиріння та/або високого рівня холестерину, що може призвести до гіпертонії, серцевих нападів або паралічу.
4. Токсини в їжі. Деякі продукти харчування та їх поєднання призводять до токсикозу та певних розладів травлення.
5. Їжа, непридатна для власної конституції, може впливати на природну стійкість та викликати захворювання.
Ці п’ять факторів тісно пов’язані з силою агні (шлунковий вогонь). Існує чотири типи агні:
1. VISHAMA AGNI. Через вата-дошу шлунковий вогонь стає ненадійним, що спричиняє нерегулярний апетит, порушення травлення та гази. Емоційно це може спричинити занепокоєння, невпевненість, страх та неврологічні чи психічні проблеми.
2. ТІКШНА АГНІ. Пітта-доша відповідає за цей тип агні-розладів. Це може спричинити гіпер-метаболізм, гіперацидність, печію та гіпоглікемію, що призводить до запальних захворювань.
3. МАНДА АГНІ. Це пов’язано із надлишком стану капха, що призводить до уповільнення обміну речовин, надмірної ваги, алергії та застійних захворювань.
4. САМА АГНІ. Цей тип агні є результатом збалансованої три-доші. Людина, що має цей тип агні, може без труднощів їсти майже будь-який тип їжі. Травлення, всмоктування та виведення - це нормально.