Нездорові інгредієнти в соліннях - гніздо і сяйво
Мариновані огірки виглядають як корисна закуска, але в них багато нездорових інгредієнтів. Якщо ви ніколи не дивилися на зворотний бік пакета, можете здивуватися, дізнавшись, що вони часто містять набагато більше, ніж просто соління, оцет, сіль і спеції.
У цій статті показано, на що слід звернути увагу, вибираючи корисний для здоров'я маринований огірок, і як уникнути неприємностей.
Штучні кольори
Багато найпопулярніших брендів додали штучні барвники. Вони допомагають солінням виділятися на полиці та роблять кольори популярними. Слідкуйте за жовтим 4/тартразином або зеленим S на інгредієнтах. Ці синтетичні плашки пов’язані з СДУГ, екземою, гіперактивністю, нездатністю зосередитися, перепадами настрою, поганим сном та сильними спалахами.
У ЄС потрібно вказати, чи містить продукт багато штучних барвників, оскільки було доведено, що вони заважають мозковій діяльності. Це призвело до того, що багато виробників вилучають штучні барвники, але багато імпортованих продуктів харчування до ЄС все ще містять їх (посилання).
Калієві галун є загальним інгредієнтом як дезодорантів, так і солінь. Ця добавка допомагає зміцнити клітини стінок солінь і надати їм хрустку тверду текстуру. Він токсичний у великих кількостях, але дозволений як харчова добавка.
Часто він використовується під час обробки солінь і не присутній у остаточному солі для соління. Він може бути вказаний або не вказаний на інгредієнті на звороті, але якщо ваші соління міцно прив’язані до них, він, ймовірно, був використаний.
Природні та штучні ароматизатори
Як і багато інших оброблених харчових продуктів, соління часто містять додані ароматизатори. Це неприродно надає їм дуже смердючий смак, і багато людей погано реагують на ці добавки.
Нехай вас не обманюють і природні ароматизатори, оскільки вони не такі природні, як багато хто думає.
Полісорбат 80
Цей емульгатор зазвичай міститься в соліннях, щоб допомогти розпорошити додані ароматизатори та штучні барвники. Також відомий як твін 80 і пов’язаний із запаленням.
Немає переконливих доказів того, що полісорбат суттєво шкодить здоров’ю, але в той же час грошей на дослідження загальноприйнятих добавок обмежено. Без додавання ароматизаторів та барвників у соління не було б потреби в цьому інгредієнті.