Німецька червонокачанна капуста Традиційні рецепти Ротколя
Німецька червона капуста (Rotkohl) - популярний німецький гарнір, який дуже просто зробити з нуля! На смак він такий ароматний із виразним солодкуватим і злегка кислим смаком, що робить ідеальну сторону для смаженої вечері разом із шпицзелем або картопляними варениками. Цей рецепт тушкованої червонокачанної капусти з яблуками - улюблений сім’єю!
Німецьку червонокачанну капусту в Німеччині називають Rotkohl або Blaukraut в залежності від регіону. Цей легкий гарнір - чудовий спосіб спробувати справжню німецьку кухню без особливих зусиль та особливих інгредієнтів! Він чудово смакує із смаженим, як зауербратен або свинячий, але також часто поєднується із смаженим гуском або качкою. Індичка також чудово підійде до цієї смачної страви!
Традиційна тушкована червонокачанна капуста - один із моїх улюблених способів приготування червонокачанної капусти! Цей рецепт не потребує особливої уваги, він готується до досконалості, поки смаження знаходиться в духовці, а також можна приготувати за день-два до цього і акуратно розігріти, не працюючи в останню хвилину. Можливе навіть заморожування приготовленого Rotkohl!
Додаючи подрібнені яблука та яблучний сидр до червонокачанної капусти, ця проста страва виходить на новий рівень смачності! Яблука покращують смак і ідеально поєднуються з легкою солодкою червоною капустою. Цей легкий гарнір не тільки надзвичайно смачний, але й нагодує натовп (рецепт можна легко подвоїти!), Його потрібно спробувати!
Поради та підказки щодо приготування НАЙКРАЩОЇ німецької червоної капусти
- Наріжте капусту дуже тонко. A мандоліна працює найкраще! Якщо нарізати капусту не так тонко, як на фотографіях, приготування займе більше часу.
- Обов’язково використовуйте a досить великий Голландська піч або горщик з товстим дном.
- Цей рецепт працює з усіма видами яблук! У німецьких рецептах часто не вказано, який сорт яблук найкраще працює в рецепті, тому я завжди використовую те, що є в мене під рукою. На мій погляд, найкраще працюють напівкарські яблука!
- Деякі традиційні рецепти використовують як підсолоджувач крім цукру желе або варення. Тож сміливо додайте до капусти 1-2 ст ложки варення з червоної смородини, поки вона готується.
- Для справжнього смаку використовуйте спеції, зазначені в інгредієнтах. Це традиційні німецькі спеції, які надають капусті блакитний характерний ароматний смак.
- Не додавати часник! Часник не використовується в традиційних німецьких рецептах.
- Ви можете приготувати червонокачанну капусту за один день заздалегідь і розігріти перед подачею. Це на наступний день смакує навіть краще тому що смаки встигають поєднуватися!
- Червона капуста чудово смакує зі смаженим, смаженим гусом чи качкою та індичкою. Подавайте його разом з варениками або німецьким шпатлем.