Нова дієта EAT Lancet - здорова; стійка дієта для кого

У новому звіті, опублікованому 16 січня 2019 року комісією EAT-Lancet з питань харчування, планети та здоров’я, викладається те, що воно називає „здоровою та стійкою дієтою” [1] для всього світу. У звіті EAT-Lancet пропонується те, що він називає "Планетарна дієта здоров'я"; дієта на рослинній основі, спрямована на вирішення одночасних глобальних проблем недоїдання (недоїдання) та надмірного харчування; зокрема, що «понад 820 мільйонів людей продовжують голодувати щодня, 150 мільйонів дітей страждають від довгострокового голоду, що погіршує їх ріст і розвиток, а 50 мільйонів дітей гостро голодують через недостатній доступ до їжі», і що в той же час “Понад 2 мільярди дорослих мають надлишкову вагу та ожиріння” [2]. "Планетарна дієта для здоров'я" має на меті одночасно вирішити як недоїдання, так і надмірне харчування, просуваючи дієту в 2500 ккал на день, яка зосереджена на велике споживання зерна на основі вуглеводів, овочів, фруктів, бобових (бобових та сочевиці) - поки суттєво обмежує м’ясо-молочні продукти. Це дуже схоже на запропонований проект новий Канада Харчовий путівник (про який ви можете прочитати більше тут).

нова
Планетарна дієта здоров’я - вона ж дієта EAT-Lancet [4] Ось така їжа на день, яку можна їсти для дорослого на „Планетарній дієті здоров’я“;

  1. Горіхи: 50 г (1 -3/4 унції)/день
  2. Бобові (бобові, сочевиця, квасоля): 75 г (2-1/2 унції)/день
  3. Риба: 28 г (менше унції)/день
  4. Яйця: 13 г/день (

1 яйце на тиждень)

  • М'ясо: 14 г (1/2 унції)/день/Курка: 29 г (1 унція)/день
  • Вуглеводи: цільнозерновий хліб та рис, 232 г вуглеводів на день та 50 г/день крохмальних овочів, таких як картопля та ямс
  • Молочні продукти: 250 г (еквівалент однієї 8 унції склянки молока)
  • Овочі: 300 г (10,5 унцій) некрохмалистих овочів і 200 г (майже 1/2 фунта) фруктів на день
  • Інше: 31 г цукру (1 унція),

    50 г кулінарної олії

    На цій дієті можна подвоєна кількість цукру ніж м'ясо або яйце, і стільки ж цукру як птиці та риби.

    Хоча і зрозуміло, як вищезазначена дієта може вирішити проблеми недостатнього харчування у більшості населення світу, як щодо впливу такої дієти на середньостатистичного американця чи канадця - коли кожен третій американець [5] та кожен четвертий Канадці страждають від надмірної ваги або ожиріння [6]?

    Дослідження, опубліковане в листопаді 2018 року в "Метаболічному синдромі та супутніх розладах", повідомило про це 88% американців вже нездорові до метаболізму[3]. Тобто лише 12% мають метаболічне здоров’я, визначене як рівень метаболічних маркерів, „що відповідає високому рівню здоров’я та низькому ризику наближення кардіометаболічної хвороби“. Метаболічне здоров’я визначається як [3];

      Окружність талії: Якщо врахувати лише 3 із вищезазначених 7 факторів (окружність талії, рівень глюкози в крові та артеріальний тиск), то більше, ніж враховуючи дещо нижчі показники ожиріння в Канаді [6], як і в США [5], мабуть, існує трохи менший відсоток канадців, які нездорові до метаболізму, але подібність нашої дієти може зробити цю різницю незначною. Крім того, не тільки ті, хто страждав від надмірної ваги або ожиріння, були метаболічно нездоровими;

    "Навіть коли туалет (обхват талії) був виключений з визначення, лише одна третина дорослої людини з нормальною вагою користувалася оптимальним метаболічним здоров'ям".