Нова теорія про схуднення через погану дієту пошкодила мозок
Вага не зрушиться з місця? Наука може отримати відповідь - і допомогти
Ви намагалися і намагалися схуднути, але цього просто не буває. Або ви трохи програєте, а потім поверніть його з помстою. Звучить знайомо?
Нещодавно, повідомляючи історію про 3 нові добавки, вивчені для схуднення, я мав можливість поспілкуватися з відомим на національному рівні експертом з ожиріння Луїсом Аронном, доктором медицини, директором комплексної програми контролю ваги в Нью-Йоркській пресвітеріанській лікарні/Медичному центрі Уілла Корнелла.
За словами Аронни, вчені нарешті знаходять відповіді на таємницю, яка так довго їх стримувала: Чому, здається, деяким людям неможливо схуднути, незважаючи на численні серйозні спроби схуднути за допомогою дієт та фізичних вправ?
І те, що вони виявили, може вас здивувати: Роки їжі - і переїдання - типова американська дієта насправді змінює мозок. Більш конкретно, це пошкоджує сигнальні шляхи в гіпоталамусі, тій частині мозку, яка регулює обмін речовин.
"Докази цілком переконливі - вживання їжі, що відгодовується, призводить до того, що клітини запалення потрапляють у гіпоталамус", - пояснює Аронн. "Це перевантажує нейрони і спричиняє неврологічні пошкодження".
Новаторське дослідження у Британському журналі харчування, опубліковане в лютому 2013 року, є одним із прикладів різновидів якісних, цільових досліджень, які доводять теорію пошкодження гіпоталамуса і, таким чином, прокладають шлях до нових стратегій схуднення, говорить Аронна.
Група вчених з Ліверпульського університету проаналізувала сукупність досліджень, які включали дослідження різних дієт для схуднення. Вони виявили, що дієта з високим вмістом насичених жирів і простих вуглеводів приводить в дію ланцюгову реакцію "метаболічної дисфункції" за участю гормонів, що регулюють апетит, лептин і грелін. (Робота Лептина полягає у придушенні апетиту, у греліну - у підвищенні.) Крім того, жирна дієта з високим вмістом вуглеводів призвела до "змін структурної пластичності" - тобто змін мозку.
З часом споживання занадто багато калорій з жиру та простих цукрів пошкоджує нерви, які проводять сигнали через гіпоталамус, впливаючи на функцію лептину та греліну, а отже, і на здатність організму регулювати вагу та обмін речовин, каже Аронна. "Через цю шкоду не проникають сигнали про те, скільки жиру зберігається".
Іншими словами, ваш мозок збився з ладу, і ви більше не можете довіряти повідомленням, які він вам надсилає, про апетит, голод та повноту. "Це все одно, що ваші лічильники газу постійно спорожняються, незалежно від того, заповнений бак чи ні", - говорить Аронна. "Отже, ви продовжуєте зупинятися за бензином, а потім врешті-решт ви починаєте наповнювати бензобаки та зберігати їх у задній частині вашої машини, тому що ви настільки впевнені, що в будь-який момент можете закінчити бензин".