Нове дослідження показників калорій білка та збільшення ваги! Новини про безпеку харчових продуктів

Останні новини для всіх споживачів

дослідження

Мене заінтригувало нове дослідження Пеннінгтонського дослідницького центру, яке прийшло до висновку, що збільшення ваги залежить від калорій, а не від того, скільки білка ви їсте.

Думка про те, що вміст білка, жиру або вуглеводів у вашому раціоні важливіше для ваги, аніж про те, скільки калорій ви вживаєте, зберігається, незважаючи на безліч доказів протилежного.

Це дослідження зробило щось вражаюче. Він вимірював, що їдять люди, скільки вони їдять і скільки енергії вони витрачають у жорстко контрольованих умовах.

Це незвично. Більшість досліджень збільшення та втрати ваги залежать від власних звітів учасників.

Вимірювання набагато точніше, про що я обговорюю у своїй майбутній книзі з Мальденом Несгеймом «Чому калорії розраховуються: від науки до політики» (вихід 1 квітня). Якщо ви хочете, щоб дослідження балансу калорій були точними, вам слід виміряти і контролювати, що входить і виходить. Пеннінгтон - одна з небагатьох лабораторій в країні, яка може це зробити.

Дослідники Пеннінгтона змусили 25 сміливих людей погодитись ув'язнити в метаболічному відділенні на 12 тижнів дослідження. Волонтерам доводилося з'їдати майже 1000 зайвих калорій на день понад те, що було потрібно для підтримки ваги. Їх дієти містили або 5%, 15%, або 25% калорій з білка.