Нове дослідження показує, що є найбільш поживним молоком на рослинній основі
Всі рослинні варіанти мали менше калорій, ніж коров’яче молоко.
Попередження спойлера: це соя. Єдиним головним його недоліком є смак - як це часто буває, найкорисніший варіант не найсмачніший.
Рослинне молоко споживали впродовж століть і як рекреаційний напій, і як замінник молочного молока, але воно, безумовно, стало більш популярним в останні десятиліття. Його популярність зросла здебільшого завдяки комерціалізації як альтернативу людям, які страждають від непереносимості лактози, але сьогодні вона користується набагато ширшою аудиторією. Люди можуть споживати рослинне молоко з етичних міркувань (добробут тварин), екологічних причин (нижче споживання води, менші викиди в атмосферу), здоров’я чи простих переваг. На більшості ринків можна знайти кілька варіантів, найпоширенішими з яких є соєве молоко, мигдальне молоко, кокосове молоко та рисове молоко (вівсяне молоко також досить поширене, але в цьому дослідженні не аналізувалось).
Дослідники хотіли оцінити, наскільки корисними є ці напої насправді з поживної точки зору. Вони порівняли, наскільки поживна склянка молока на рослинній основі порівнюється з реальною ціною.
- Зверху вийшло соєве молоко. Широко використовується як замінник коров’ячого молока, соєве молоко має помітні антиканцерогенні властивості фітонутрієнтів, присутніх у молоці, відомих як ізофлавони. У харчовому відношенні воно має менше калорій, ніж коров’яче молоко, менше жирів і вуглеводів і майже стільки ж білків.
- Рисове молоко має більше калорій, ніж соєве (все ще менше, ніж коров’яче молоко), але воно також містить більше цукру і майже не містить білка.
- Кокосове молоко взагалі не містить білка, а значна кількість жиру. Однак він має набагато менше калорій, ніж інші рослинні варіанти.
- Мигдальне молоко також має низьку кількість калорій і білків. Однак, подібно до соєвого молока, у значного відсотка населення воно пов’язане з алергією.