Нове у дієті з низьким вмістом вуглеводів Кето уникайте цих поширених помилок
Автор: Команда доктора Перлмуттера
Кетогенна дієта - одна з найбільш обговорюваних та обговорюваних тенденцій дієти сьогодні. Ви, напевно, чули, як знаменитості, спортсмени та сусіди скажуть про переваги цього дієтичного підходу. Цікаво, що наука підтримує її швидке зростання популярності, оскільки кетогенна дієта, як було показано, має численні переваги для здоров’я своїх прихильників. Дієта може зменшити ризик серцево-судинних захворювань, поліпшити глікемічний контроль як при цукровому діабеті 1-го, так і 2-го типу, допомогти людям, які борються з ожирінням, знизити свій ІМТ і навіть покращити або контролювати симптоми виснажливих нейродегенеративних станів, таких як Паркінсон та епілепсія. Існує навіть кілька доказів того, що кетогенна дієта може зіграти певну роль у лікуванні раку! Якщо її правильно вжити, прийняття кетогенної дієти може стати дуже потужним інструментом у боротьбі з різними хронічними захворюваннями.
Якщо ви нещодавно прийняли рішення про перехід на кетогенну дієту або вивчаєте можливість змін, швидше за все, ви зараз можете опинитися у світі плутанини. Що таке кетоз? Що таке кетони? Чи можу я дійсно їсти всю жирну їжу, яку хочу? Як це може бути добре для мене?
Дозвольте мені звернутися до деяких із цих питань.
Хоча кетогенна дієта може звучати «по-новому», вона насправді є паралеллю їжі багатьох наших предків, до появи сільського господарства дозволило одомашнити такі основні культури, як пшениця та кукурудза. До повсюдної появи цих культур у сучасному раціоні, які містять багато вуглеводів та цукру (особливо у найбільш переробних формах), наші предки їли широкий спектр дикорослих рослин та тварин і значно менше вуглеводів чи цукру. Ця дієта, з низьким вмістом вуглеводів, змусила організм наших предків спалювати жир як паливо на відміну від вуглеводів - основна мета кетогенної дієти.
Як клініцист, я рекомендував кетогенну дієту як клінічне втручання для пацієнтів, що страждають на широкий спектр захворювань, а також загальну рекомендацію для людей, які бажають оптимізувати своє когнітивне здоров'я. І хоча дієти відносно легко дотримуватися, існує низка поширених помилок і безліч відвертих дезінформацій, про які потрібно пам’ятати. Якщо ви хочете включити кетогенну дієту у свій спосіб життя або просто хочете дізнатися більше, я зібрав для вас кілька порад тут.
Основи кетозу
Основною метою кетогенної дієти є приведення організму в стан кетозу, коли метаболізм переходить від спалювання вуглеводів як основного джерела енергії до жиру, або “кетонових тіл”. Ці кетони - це особливий тип жиру, який служить клітинним «суперпаливом». Для досягнення кетозу потрібно вживати дієту з високим вмістом корисних жирів і різко меншою кількістю цукру та вуглеводів. Це дозволяє цукру в крові падати до такої міри, що глюкоза значно менше доступна для спалення в організмі як джерела палива. За відсутності глюкози організм зміщує свою увагу на кетони для виробництва енергії. Кетоз не тільки спалює жир - що сприяє зниженню ваги та зниженню ІМТ при дефіциті калорій - він також перетворює енергію організму на те, що, очевидно, виявляється кращим паливом. Насправді, енергія, отримана від спалювання жиру, пов’язана із значним зменшенням кількості пошкоджуючих вільних радикалів в організмі порівняно із спалюванням цукру.
Орієнтуйтеся на чисті вуглеводи
Підтримувати стан кетозу настільки просто, як дотримуватися тих самих дієтичних параметрів, які спочатку приводили організм у такий стан. Якщо ви обмежите вуглеводи та цукор у своєму раціоні, ваше тіло вирішить спалювати здорові жири, які ви споживаєте для енергії. Однак, виключаючи вуглеводи зі свого раціону, дуже важливо зосередитись на обмеженні вмісту вуглеводів, тобто просто кількості грамів загальної кількості вуглеводів у порції їжі мінус грами клітковини. Запори є дуже поширеною проблемою для нових прихильників кетогенної дієти, і вони викликані вищезазначеною клітковиною, намагаючись обмежити загальну кількість вуглеводів. Тому, щоб запор не зірвав вашу кетогенну дієту, просто переконайтеся, що ви споживаєте достатній рівень клітковини!
Що можна сказати про піст?
Одним з найпотужніших засобів, доступних людям на кетогенній дієті, є голодування. Обмеження калорій змушує організм спалювати всі наявні вуглеводи. Тому голодування є чудовим початком для введення організму в кетоз. Більше того, періодичне голодування під час перебування тіла в кетозі допомагає підтримувати цей стан, оскільки воно підтримує рівень вуглеводів в організмі на незначному рівні. Не кажучи вже про те, що голодування практикується багатьма культурами протягом тисячоліть, воно, як правило, має численні переваги для здоров’я і є неймовірно потужним інструментом для поліпшення здоров’я мозку, зокрема.