Новий фільм розкриє найбільшу таємницю Ізраїлю - його їжу - ІЗРАЕЛЬ21c
"Культура харчування, про яку ніхто в світі не знає", - Роджер Шерман, документаліст
- Поділіться
- Твіт
- Поділіться
- Поділитися через Whatsapp
- Коментар ->
- Електронна пошта
Може здатися абсурдним, що американський режисер, який ще п’ять років тому вважав фалафель та хумус єдиними інгредієнтами ізраїльської кухні, представив би світові динамічну ізраїльську кухню та культуру. Але документаліст Роджер Шерман, який виграв "Еммі", "Пібоді" та дві номінації на премію "Оскар" - здається, є правильним хлопцем, щоб розпалити світовий апетит до різноманітних та інноваційних страв Ізраїлю.
«Причиною того, що я знімаю фільм, є те, що я знайшов культуру харчування, про яку ніхто в світі не знає. Це найкраще зберігається таємниця », - розповідає Шерман ISRAEL21c під час короткого інтерв’ю у вестибюлі тель-авівського готелю, перш ніж брати участь у зйомках остаточних знімків для свого документального фільму« Пошук ізраїльської кухні ».
Шерман відкрив ізраїльську кухню п’ять років тому, здійснивши вступний візит до країни, про яку він так багато чув у новинах.
“Мене вибило те, що я бачив, що я їв і яка чудова країна. Хто знав, що тут є чудовий пляж, який проходить по всій довжині країни? Ізраїль має неймовірні гори і пустелю », - говорить Шерман, який нарешті приїхав у гості за замовленням друга-екскурсовода-гурмана.
Шерман, одружений із засновником впливового журналу про вишукані страви та вина Saveur, каже, що кулінарна революція країни невідома багатьом, оскільки більшість іноземців пов'язують Ізраїль лише з "політичною драмою та біблійною історією".
"Вони не усвідомлюють, що це набагато більше. В Ізраїлі є сцена харчування, про яку я не мав уявлення, ресторанна сцена, яка конкурує з Нью-Йорком, Лондоном та Парижем. Я думаю, що люди будуть шоковані, здивовані і дуже задоволені тим, що вони дізнаються, переглядаючи цей фільм ".
Двогодинний спецпрограма PBS має бути завершена до жовтня. Шерман зізнається, що у нього достатньо матеріалу для шестигодинного міні-серіалу, але воліє упаковувати вибрані кадри в 120 хвилин, залишаючи решту 150 годин кадру на монтажному майданчику.
Приватні спонсори, а також успішна кампанія Kickstarter допомогли підтримати Шермана у дворічному процесі досліджень та зйомок. Він майже щодня взаємодіє із зацікавленими глядачами через Facebook, Twitter, блог та Instagram.
«Основною аудиторією є американське громадське телебачення, але воно буде показано у всьому світі. Американське суспільне телебачення є досить високою демографічною групою людей, які люблять подорожувати, і багато людей, які люблять подорожувати, люблять їсти, і вони люблять бачити нові речі та досліджувати світ », - говорить Шерман. "Це також для людей, які люблять відкрити свої думки, навіть якщо вони не подорожують або зацікавлені в таємничих походах. І я думаю, що це буде пригода ".
«Плутанина»
Документальний фільм Florentine Films намагається відповісти на питання “Що таке ізраїльська кухня?” Для цього команда Шермана перехрестила країну, знімаючи відео у понад 100 місцях.
Хоча питання досить просте, відповідь не є однозначною.
Фільм знайомить глядачів із провідними кухарями країни, інноваційними фермерами, домашніми кухарями, виноробнями бутиків, пивоварами крафтового пива, шоколадниками світового класу, майстрами сиру, рестораторами, журналістами їжі, вуличними гурманами та традиційними пекарями.
Деякі з них вважають, що ізраїльську кухню можна визначити як сосиску традицій, тоді як інші кажуть, що рано зараховувати смачні виварки, що створюються в місцевих закусочних.
«У нас тут є заплутана їжа. Все це поєднується красиво: традиційні спеції, техніки, страви, які змішуються з усіма впливами. Після [служби в] армії ми, ізраїльтяни, їдемо вчитися за кордон або [подорожувати] на Далекий Схід, Індію чи Південну Америку. Ми знайомимося з тайською та в’єтнамською кухнею, мексиканськими смаками. Деякі [повертаються] і відкривають ресторани. Все це стає ізраїльською їжею », - говорить шеф-кухар/пекар Ерез Комаровський у документальному фільмі.