НОВИНИ Найкращі експерти об’єднуються, щоб розкрити міфи про харчування
Група вчених та експертів у галузі охорони здоров'я нещодавно опублікувала довідковий документ, що розслідує міфи навколо дослідження семи країн Анселя Кіза.
Кіз був одним з перших дослідників, який визначив роль насичених жирів у спричиненні серцевих захворювань, і був одним із найперших пропагандистів користі для здоров'я від середземноморської дієти та способу життя при регулярних фізичних вправах. Багато, включаючи його критиків, вважають його одним із найвпливовіших учених з питань харчування в новітній історії. Недоброзичливці стверджують, що дослідження Кіса частково відповідають за тенденцію дієти з низьким вмістом жиру протягом 1980-х і 90-х років, яка, на їх думку, є причиною поточної епідемії ожиріння в Америці.
Чому команда експертів з питань харчування витратила час і зусилля, щоб переглянути це дослідження?
Згідно з офіційним прес-релізом: "Через важливість цих питань для харчової епідеміології, дієтичних рекомендацій та основних цілей охорони здоров'я, Істинна ініціатива охорони здоров'я замовила" Білу книгу "для вивчення історичних даних та первинних джерел матеріалів".
У статті розглядаються та досліджуються найпоширеніші міфи про дослідження семи країн, які повторюються у блогах, на платформах соціальних медіа та на основних сайтах новин, таких як NBC, CNN та Wall Street Journal. Він також повідомляє про сильні сторони та обмеження дослідження.
Головним автором статті була Кетрін Петт, MS, ME, RDN, а до групи письменників входили Джоел Кан, доктор медицини, засновник Центру довголіття Кан та клінічний професор медицини в Медичній школі Університету Уейна; Уолтер Віллетт, доктор медичних наук, професор епідеміології та харчування в Гарварді Т.Х. Школа громадського здоров’я Чан; Девід Л. Кац, доктор медичних наук, лікар медичних наук, директор Центру досліджень профілактики Єльського університету та засновник ініціативи «Справжнє здоров’я».
Джоел Кан, доктор медичних наук, один із авторів, зазначає: «Здоров’я США та Західного світу значною мірою залежить від якості дієти, яку визначили наукові дослідження. Немає місця для перегляду чи плутанини, оскільки йдеться про життя, особливо в моїй галузі кардіології.
«Процвітаюча котеджна промисловість в історії ревізіонізму про дослідження Анчела Кіса та семи країн, яке лежить в основі деяких визначних кар’єр та книг, що продаються, може бути результатом недбалості, необізнаності чи навіть нечесності. Ми не можемо сказати, які. Що ми можемо сказати, виходячи з первинних джерел, прозорих для всіх, - це те, що переважні твердження неправдиві ».
Що вивчали сім країн?
Дослідження семи країн було першим у світі багатонаціональним епідеміологічним дослідженням, а також серед перших, хто вивчив взаємозв'язок між дієтою, способом життя, факторами ризику, ішемічною хворобою серця та інсультом.
Анчел Кіз та його дослідницька група співпрацювали з іншими вченими у 16 спільнотах по всьому світу, реєструючи дієти, рівень холестерину, кров'яний тиск, вагу та іншу статистику. Польові обстеження розпочались у 1957 р. У США, Італії, Греції, Югославії, Фінляндії (Нідерланди) та Японії. Повторні опитування проводились у п’яти- та десятирічні річниці. У 1967, 1970 і 1980 роках було опубліковано три аналізи досліджень тривалості книги, а також десятки інших спільних публікацій та статей.
Міфи та суперечки
У нещодавно опублікованій доповіді команда експертів звернулася до чотирьох міфів та хибних уявлень щодо дослідження семи країн. Вони ознайомилися з першоджерелами та взяли інтерв'ю у дослідників, які брали участь в оригінальному дослідженні.
МІФ 1: Дані було «вибрано вишнею», і країни були обрані на основі бажаного результату.
Найпопулярніший міф про дослідження семи країн полягає в тому, що Анчел Кіз обрав конкретні країни, які підтвердили б його теорію про насичені жири. Критики також стверджують, що Кіз мав доступ до даних з 22 країн, але опублікував дані лише з 7 країн.
Два графіки, наведені нижче, зазвичай цитуються як доказ того, що існували дані з 22 країн, які Кіз «викинув».
Насправді графік ліворуч вийшов з презентації, яку Кіз зробив у Нью-Йорку в січні 1953 р. Дослідження семи країн розпочалося лише в 1957 р. Кіз не викидав дані з жодної з країн - він опублікував результати з усіх їх.
Репортери, які навіть поверхнево знають фактичні дослідження, проведені під час дослідження семи країн, напевно, не повторили б цей міф, оскільки передбачається, що Кіз використовував дані національної статистики, а не польових робіт.