Новозеландський хокі рибний вибір

NewZealandHoki.gif

вибір

Новозеландський хокі

Морепродукти довідники швидких таблиць

  • Профіль морепродуктів
  • Біологія та середовище існування
  • Наука та управління
  • Критерії збереження
  • Підсумок стійкості
  • Постачальники

Резюме джерел

Хокі з Нової Зеландії пропонується замороженим у вигляді філе без шкірки або без шкіри. М’якоть хокі є білуватою, а при приготуванні вона більш ароматна, ніж більшість інших сигів, завдяки більшому вмісту жиру. Більшість новозеландських хокі, що експортуються до Сполучених Штатів, є глибокошкірими, оскільки є помітна коричнева жирова лінія. Більшість процесорів також можуть придбати корейки хокі преміум-класу в Новій Зеландії, у яких відсутній тонкий хвіст. На думку деяких покупців, найякісніший новозеландський хокі ловиться заводськими траулерами з січня по червень і матиме білішу плоть, ніж хокі, заморожену на березі. Якість може значно відрізнятися, тому покупцям рекомендується бути впевненими в тому, що вони купують.

Методи збору врожаю

Форми товару

Свіжий

Заморожений

Смак

Текстура

Здоров'я та харчування

Факти харчування

Рекомендовані порції на місяць

Методи приготування

Бріль

Соте

Пар

Консультативне занепокоєння

Новозеландські хокі пов'язані з тріскою та хеком. Їх тіла, вкриті крихітними лусочками, витягнуті і стиснуті довгим, звужується хвостом. Спинний і анальний плавці зливаються з хвостовим плавником. Нема відмінності між хвостом і тілом. Вони мають блакитно-зелений відтінок на тілі і мають більше сріблястого кольору з боків і живота. Хокі мають великі роти і очі.

Цей вид може рости від трьох до чотирьох футів у довжину. Хокі зазвичай важать від трьох до чотирьох фунтів, але може досягати і 15 фунтів. Самки ростуть повільніше, але стають більшими, ніж самці. Хокі може жити до 25 років. Хокі мають відносно швидкі темпи зростання. Вони досягають статевої зрілості у віці від трьох до п’яти років. Нерест відбувається взимку і на початку весни. Самки відкладають яйця і вважають, що вони випускають більше одного мільйона яєць під час нересту. Новозеландські хокі хижі. Вони харчуються дрібною рибою, особливо ліхтарними, ракоподібними та кальмарами. Хокі полюють на рожевих вуграх.

Новозеландські хокі населяють Тихий океан - особливо помірні води Нової Зеландії та півдня Австралії, включаючи Тасманію. У Новій Зеландії вид розділений на два основних біологічних запаси на основі східних або західних нерестовищ. Східний запас знаходиться біля Східного узбережжя Південного острова, Мемоо Банку, Чатем-Райс, протоки Кука та Східного узбережжя Північного острова, тоді як західний запас знаходиться біля західного узбережжя Північного та Південного островів та областей на південь від Нової Зеландії в субантарктичних районах, таких як Пейсегур, Малий пагорб і Південне плато. В Австралії хокі зустрічаються з Ньюкасла, Новий Південний Уельс, на північ від Банбері, Західна Австралія. Існує думка, що взаємодія між популяціями хокі в Новій Зеландії та Австралії незначна, якщо взагалі є, - деякі хокі в Новій Зеландії виявляються генетично відмінними від Австралії.