Нутрігеноміка, як харчування та генетика впливають на здоров’я

Марк Люкок, Університет Ньюкасла

Місяць тому я повернувся до Австралії з поїздки в Бірму. Після чотирьох тижнів у країні я адаптувався до культури, кухні та людей. Моє кондиціонування було настільки повним, що після повернення я був вражений тим, наскільки різні антропометричні міри середнього австралійця були порівняними. Люди тут відрізняються від бірманців у всіх видах вимірювань.

харчування

Прогулюючись моїм місцевим торговим центром, свіжий у свідомості від видінь легких і атлетично спритних бірманців, я міг побачити, як середовище "ощадливих", "жадібних" та "хитрих" генів взаємодіє з надлишковим харчуванням та дедалі сидячим способом життя, щоб змінити форму середньостатистичний австралієць таким чином, якого природа не мала намір.

Причина, по якій я дійшов такого висновку, полягала в тому, що область моїх досліджень називається «генетикою харчування», частиною більш широкої галузі, відомою як «нутрігеноміка».

Визначення цих двох термінів може варіюватися, але кілька хороших з них полягають у тому, що нутрігеноміка враховує, як речі у вашому раціоні впливають на ваш геном, і як ця взаємодія змінює фенотип; це означає, як дієта змінює біологічні системи для зміцнення здоров’я чи захворювань.

Лабораторні вчені, які працюють у цій галузі, стверджують, що він також охоплює застосування передових інструментів для вивчення функціональної геноміки, оскільки вона взаємодіє з харчовим споживанням, зокрема, як контролюється метаболізм.

Нутригенетика (похідний термін для харчової генетики) дещо інша; він спрямований на з’ясування того, як хтось із нас генетично запрограмований реагувати певним чином на дану дієтичну поживну речовину. Наприклад, економна генетична риса може змусити когось надзвичайно швидко (з точки зору збільшення ваги) реагувати на дієту із занадто великою кількістю жиру, збільшуючи ризик діабету 2 типу.

Ця дисципліна стосується наших основних генетичних змін та того, як це координує нашу реакцію на конкретні поживні речовини. Хоча термін варіація є влучним, правильною фразою є «генетичний поліморфізм». Багато генних поліморфізмів кодують білки, які використовуються для переробки поживних речовин різними способами, так що занадто мало або занадто багато даного харчового компонента може викликати проблеми у певних осіб.