NYP-Nutrition-NYPBeHealthy Recipes-Марокканська курка з нутом та сочевицею Рагу NYP

курка

Ароматичні спеції додають справжній марокканський смак курячим грудкам. Маринування курки вливає в м’ясо смак і соковитість.

Ситне рагу добре поєднується з марокканською куркою, але його також можна смакувати самостійно! Сочевиця, квасоля та нут забезпечують наповнення клітковиною та білком.

Рецепт, підготовлений шеф-кухарем Прашантом Джоссе
Факти харчування Джорджії Джаннопулос, RD, CDN, CNSC та Рейчел Штал, RD, співробітник з кулінарного харчування.

Урожайність рецептів: 4 порції

Інгредієнти

Марокканська курка

  • У великій мисці замаринуйте курячі грудки з усіма інгредієнтами. Накрийте миску і поставте в холодильник принаймні на 4 години.
  • Коли маринується курка, розігрійте духовку до 375 ° F. У сковороду, на середньому сильному вогні, додайте мариновані курячі грудки та каструлю на 2 хвилини з кожного боку.
  • Перекладіть курку в форму для запікання і поставте в духовку приблизно на 6-8 хвилин або до тих пір, поки внутрішня температура не досягне 165 ° F. Подавати до тушонки з нуту та сочевиці.

Нут та сочевиця Тушонка

  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 1/4 склянки цибулі, нарізаної кубиками
  • 1/4 склянки селери, нарізаної кубиками
  • 1/2 чайної ложки меленого імбиру
  • 1/8 чайної ложки меленої куркуми
  • 1/8 чайної ложки меленої кориці
  • 1/8 чайної ложки меленого мускатного горіха
  • 1/8 чайної ложки чорного меленого перцю
  • 1 1/2 склянки зеленої сочевиці, консервованої, з низьким вмістом натрію, осушеної та промитої
  • 1/2 склянки квасолі, консервованої, з низьким вмістом натрію, осушеної та промитої
  • 1 склянка нуту, консервований, з низьким вмістом натрію, осушений і промитий
  • 1 склянка курячого бульйону з низьким вмістом натрію
  • 1/2 склянки помідорів, нарізані кубиками, консервовані
  • 1/3 склянки свіжої кінзи, подрібненої
  • 1 лимон, соковитий
  • 1 столова ложка цедри лимона (з вищезазначеного лимона)
  • Гілочка кінзи для гарніру