Обличчя жирів Що найкраще для здорової дієти для серця UW Health Madison, WI

найкраще
Медісон, штат Вісконсін - кокосова олія, органічне масло, маргарин, тропічні олії! З усією ажіотажем навколо певних типів жирів та олій, важко відокремити примхи від фактів, але якщо ви знаєте свої факти, ви можете покращити свій раціон та здоров’я серця.

"Що стосується кулінарії, то знайте свої жири", - каже лікар-дієтолог UW Health Кавіта Поддар. "Важливо розуміти, які типи жиру ви повинні вживати та уникати як частину здорового для серця способу життя".

Нездорові жири

Вживання насичених жирів та трансжирів підвищує рівень холестерину ЛПНЩ у крові та може збільшити ризик серцевих захворювань та інсульту.

Насичені жири зазвичай тверді при кімнатній температурі і містяться в продуктах тваринного походження, таких як яловичина, баранина, свинина, птиця зі шкірою та молочні продукти, такі як масло, вершки, сир та інші молочні продукти, виготовлені з цільного або 2% молока. Деякі рослинні продукти, включаючи кокосову олію, пальмову олію, олію пальмових ядер (яку часто називають тропічною олією) та масло какао містять насичені жири.

Транс жири створюються при додаванні водню до рідких рослинних олій, щоб зробити їх більш твердими. Інша назва трансжирів - «частково гідровані олії та/або гідрогенізовані олії». Трансжири містяться у багатьох смажених продуктах та хлібобулочних виробах, таких як випічка, тісто для піци, корж пирогів, печиво та сухарики. З 2006 року FDA вимагає трансжиру вміст, який буде вказано на панелі "Факти харчування" упакованої їжі.

"Завжди читайте етикетки, щоб визначити кількість трансжирів в упакованих харчових продуктах, дивлячись на панель харчування", - каже Поддар. "Пам'ятайте, якщо в харчовій упаковці вказано 0 грам трансжиру, у ньому все одно може бути трохи трансжирів. Якщо кількість на порцію трансжиру менше 0,5 г, це може сказати 0 грам трансжиру. Якщо ви споживаєте більше одного подаючи їжу, можливо, ви отримуєте у своєму раціоні деяку кількість наджиру ».

Обов’язково ознайомтесь із переліком інгредієнтів на предмет “гідрогенізованих олій” або “частково гідрогенізованих олій” і уникайте продуктів із цими інгредієнтами.

Здорові жири

Як поліненасичені, так і мононенасичені - це здорові для серця жири, які можуть допомогти покращити рівень холестерину в крові, коли ви використовуєте їх замість насичених і трансжирів. В основному вони містяться в:

  • Такі риби, як лосось, форель та оселедець
  • Авокадо
  • Оливки
  • Волоські горіхи
  • Рідкі рослинні олії, такі як соєві боби, кукурудза, сафлор, ріпак, оливкова та соняшникова