Обпалена сталева форель - зайняті кулінари
Цей допис може містити афілійовані посилання. Прочитайте нашу політику розкриття інформації тут.
На відміну від райдужної, форель сталеподібна виглядає так само, як лосось. Сьогодні ми готуємо цих красунь на сковороді, щоб отримати таку захоплюючу хрустку шкіру.
Обпалена форель із сталевих головок з соусом з лимонно-чебрецького масла
Інгредієнти
Для форелі:
- 1 фунт шкіряної форелі, обрізаної на 4 філе
- ¼ ¼ чайної ложки солі та перцю
- ▢ 1 столова ложка оливкової олії
Для соусу:
- ▢ 3 столові ложки свіжого лимонного соку
- ▢ 3-4 невеликі гілочки чебрецю
- ▢ 1/4 чайної ложки солі
- ▢ 4 столові ложки несоленого вершкового масла, холодного і нарізаного на 1 столову ложку шматочками
Для подачі:
Інструкції
Інформація про харчування
ЩО ТАКЕ СТАЛЬНА ГАРАДКА?
Веселка та форель - це ті самі види риб, але вони живуть абсолютно по-різному! Райдужна форель це риба, яка все своє життя проводить у прісних водоймах. Форель із сталевої голови, з іншого боку, проводить час як у прісній, так і в морській воді. Ці два способи життя суттєво впливають на смак цієї риби.
Форель із сталевої голови дуже схожа на лосося. Вони схожі тим, що мають не надто рибний смак, а також дуже схожий колір і текстуру. Вони настільки схожі, що вам можна пробачити за помилкові помилки на полиці! Я, звичайно, зробив це сам!
Так само, як лосось, форель із високим вмістом жирних кислот Омега-3, має велику кількість білка на порцію і має низький вміст жиру. Форель, як правило, є більш доступною, ніж купівля лосося, так що це перевага цього нежирного джерела білка.
Крім того, форель та лосось настільки схожі, що добре позичають одне одному рецепти, призначені для будь-якої риби. І те, і інше добре працює з лимонним соком, розтопленим вершковим маслом або смачним часниковим лимонним маслом і свіжою петрушкою.
Цей рецепт форелі із сталевої голови - це так швидко і просто, він ідеально підходить для вечері на тиждень! Смажте на паніровці форель, збийте соус і подавайте з деякими овочами. Готово і запилено! Смачна вечеря, що плавиться в роті, може насолодитися вся родина.
Готуванню цього філе потрібно лише 10 хвилин. А щоб полегшити вечерю, перед приготуванням форелі можна приготувати простий гарнір (рис - чудовий варіант!). Якщо ви все встигнете правильно, ви зможете повечеряти менш ніж за півгодини!
ЯК ПРИГОТУВАТИ МАКУЛЯЦІЮ З МЕТАЛУ?
Сьогодні ми готуємо цих красунь у великій сковороді, щоб отримати таку захоплюючу хрустку шкіру.
Ось декілька порад та підказок, які допоможуть вам отримувати ідеально приготовані філе форелі з металевої голови щоразу:
- Перед приготуванням філе, протріть шкіру насухо паперовим рушником. Це видаляє надлишки вологи зі шкіри перед смаженням. Зберігання шкіри сухим робить її надзвичайно хрусткою! Приправте трохи солі і перцю, і ви готові смажити.
- Олія повинна бути дуже гарячою при додаванні філе форелі шкірою вниз. Нагрівання слід зменшити до середнього. Це зберігає шкіру хрусткою, а під час приготування м’ясо залишатиметься соковитим і вологим.
- Після того, як філе звариться, вийміть його з сотейника і нещільно накрийте їх з фольгою під час приготування соусу. Будьте обережні, щоб не закривати їх занадто щільно! Закривши занадто щільно приготовлене філе форелі, ви захопите тепле вологе повітря всередині фольги. Ця хрустка шкіра швидко змокне!