Очікування ваги Харчові перспективи
Даніель Шацман
Готовий до вживання шейк Allévo містить чудовий індуктор ситості DSM.
Останній звіт Центру з контролю та профілактики захворювань (CDC; Атланта) про ожиріння містить одну купу порцій поганих новин і одну мізерну порцію хороших новин. Погана новина полягає в тому, що рівень ожиріння в країні подвоївся між 1980 і 2004 роками; в даний час вона становить 3,4% дорослих, або 72 мільйони людей. Хороша новина полягає в тому, що між 2003–2004 та 2005–2006 роками не відбулося значних змін.
Очевидне зниження рівня ожиріння є позитивним знаком, але CDC все ще стурбований. Нинішній відсоток дорослих американців, які страждають ожирінням (осіб з індексом маси тіла 30 і більше), більше ніж вдвічі перевищує цільовий показник уряду "Здорові люди" на 2010 рік - 15%, що далеко не відповідає очікуванням.
"З огляду на тривожно високі показники ожиріння в усіх групах населення, CDC зробив профілактику ожиріння одним із своїх головних пріоритетів у галузі охорони здоров'я", - сказала Джанет Коллінз, доктор філософії, директор Національного центру з профілактики хронічних захворювань та сприяння здоров'ю. минулого листопада, коли звіт був оприлюднений.
Попередження ожиріння, здається, є пріоритетом і для споживачів. Приблизно 52% планують зробити "серйозну" спробу схуднути у 2008 році, згідно з новим опитуванням Harris Interactive (Рочестер, Нью-Йорк), проведеним на замовлення GlaxoSmithKline (Лондон). Чи зможуть споживачі виправдати власні сподівання, ще належить з’ясувати.
КОНКУРЕНТНИЙ РИНОК
Споживачі, які хочуть схуднути, мають у своєму розпорядженні цілий ряд варіантів, включаючи дієти, фізичні вправи, добавки, функціональну їжу, фармацевтичні препарати та навіть баріатричну хірургію. Оцінки загального американського ринку товарів та послуг для схуднення становлять від 50 до 70 млрд. Доларів; загальний світовий ринок може бути принаймні в чотири рази вищим.
Світові продажі ліків для схуднення у 2005 році досягли 1,2 мільярда доларів, згідно з метааналізом у випуску British Medical Journal (BMJ) від 15 листопада 2007 року. Один із найновіших продуктів - таблетки орлістату "Алли", що продаються без рецепта, продано понад 2 мільйони одиниць з моменту дебюту в червні минулого року. Хірургічні процедури зниження ваги також набули популярності, зафіксувавши п’ятикратне збільшення за п’ять років, згідно зі статтею від 14 грудня 2007 року, що випускається в журналі Lancet. Marketdata Enterprises Inc. (Тампа, Флорида) підраховує, що баріатричні процедури становлять щонайменше 4,4 млрд доларів на ринку.
Однак не всі підходи до схуднення підходять для всіх споживачів, і кожен метод має свої ризики, переваги та обмеження.
Дієтичні добавки та функціональні продукти харчування подобаються багатьом споживачам, які не претендують на ліки для схуднення чи хірургічне втручання. Популярні продукти включають засоби для зниження апетиту, індуктори ситості, блокатори жиру та крохмалю, термогенні допоміжні засоби, діуретики та навіть продукти, які мають на меті оптимізувати м’яку масу тіла. Хоча важко оцінити точний розмір кожної категорії, приблизно 20 мільярдів доларів від загальної втрати ваги в США
Ринок пов'язаний з рослинними добавками, за словами Деб Вікері, директора з маркетингу та розробки продуктів в Nutraceuticals International (Elmwood Park, NJ).
Як і споживачі, постачальники інгредієнтів також мають позитивні очікування на новий рік. "Ринок схуднення продовжує зростати поряд із поширеністю американців, які борються з проблемами ваги", - говорить Боб Грін, президент Nutratech Inc. (Вест-Колдуелл, Нью-Джерсі). Грін посилається на останні дані Університету штату Колорадо (Форт Коллінз, Колорадо), які вказують на те, що, хоча 50 мільйонів американців намагаються дотримуватися дієти щороку, лише 5% утримуються від втрати ваги. "Ось чому потенційні споживачі дієтичних продуктів постійно збільшують пропозицію", - говорить він.
АПЕТИТНІ СУПЕРСАНТИ ТА ПОВИШЕННЯ ЗАСОБІ
Пригнічувачі апетиту та підсилювачі ситості є постійними фаворитами серед споживачів дієт. Hoodia gordonii, блокбастер, який вийшов на ринок кілька років тому, все ще популярний, проте інші інгредієнти також привертають увагу громадськості.
"На нього все ще величезний попит, і я думаю, що він буде ще деякий час, поки щось інше дійсно не покаже потенціал зайняти його місце", - говорить Віккері про худію, їстівний кактус з Африки, який, як кажуть, пригнічує апетит.
В даний час в лабораторії вивчають ще один популярний сукулент - Caralluma fimbriata. У номері журналу "Апетит" за травень 2007 року індійські дослідники з Національної академії наук Сент-Джона в Бангалорі повідомили, що кактус, здається, пригнічує апетит і зменшує окружність талії. У ході дослідження вчені давали 50 дорослим або плацебо, або 1 г екстракту каралуми на день протягом 60 днів. Хоча дослідники виявили, що екстракт пригнічує апетит, вони не виявили статистично значущої різниці у масі тіла, індексі маси тіла або окружності стегна. Gencor
Тихоокеанський (Анахайм, Каліфорнія) постачав екстракт Slimaluma caralluma для дослідження. За словами Джита Махешварі, директора з продажу в Gencor Pacific, Slimaluma також підтримується п’ятьма дослідженнями токсичності.
Кілька нових продуктів ситості отримують із сумішей масел та інших інгредієнтів, що стимулюють вивільнення гормонів, що пригнічують голод. За словами Патріка Лучсінджера, менеджера з маркетингу Lipid Nutrition (Channahon, IL), засоби, що пригнічують апетит та інші засоби для посилення ситості, можуть становити 10–12% усіх дієтичних продуктів на ринку.
"Тенденція придушення апетиту та ситості, ймовірно, надає довгостроковий потенціал, оскільки усуває основні причини надмірного споживання", - говорить Лучсінгер. «Можлива перевага багатьох продуктів харчування та напоїв із власним інгредієнтом, що пригнічує апетит, або користю для здоров’я полягає в тому, що вони будуть розглядатися як більш природні, на відміну від фармацевтичного підходу. Ми вважаємо, що існує значна частина ринку, яка цінує цей атрибут ".
Деякі приклади продуктів ситості включають PinnoThin від Lipid Nutrition, олію, отриману з горіхів корейської сосни (Pinus koraiensis), яка сприяє експресії гормону, що пригнічує голод, холецистокініну (CCK); Slendesta від Kemin Health LC (Des Moines, IA), екстракт картопляного білка, який також посилює вивільнення CCK; та DSM Nutritional Products Inc. (Parsippany, NJ) Fabuless, емульсія високоочищених вівсяних та пальмових олій, яка створює ситість в клубовій кишці тонкої кишки.
"Посилення переваги ситості в результаті тремтіння з контролю за вагою RTD за допомогою Fabuless виконує дві найважливіші функції для людей, які намагаються регулювати свою вагу", - говорить Френк Дежані, старший менеджер з маркетингу DSM. "Дієти споживають менше калорій протягом дня, і вони не будуть такими голодними, бо Fabuless пом'якшує їх апетит".