Оцінка споживання фруктів та його зв’язок з індексом маси тіла підлітків
Юна Хам
1 Спеціальність з питань харчування, Вища школа освіти, Національний університет Конгджю, Yesan 340-702, Південна Корея.
Хён-Джин Кім
2 Департамент харчування та харчування Національного університету Конгджу, Єсан 340-702, Південна Корея.
Анотація
Для підтримки здоров’я рекомендується дієта з високим вмістом фруктів та овочів. Однак точна оцінка споживання фруктів важка, і високий вміст цукру в більшості фруктів свідчить про можливі негативні взаємозв'язки з показниками здоров'я. Метою цього дослідження було оцінити стан споживання фруктів підлітками та вивчити взаємозв'язок між споживанням фруктів та індексом маси тіла (ІМТ). Для цього було обстежено 400 учнів середньої та старшої школи щодо їхнього відношення до їжі фруктів, переваги та рівня споживання фруктів, а також оцінки їх взаємозв'язку з антропометричними показниками. Що стосується переваги фруктів, то найчастіша відповідь була "дуже подобається" (60,0%), а перевагу фруктів було значно вищим у жінок, ніж у чоловіків (p Ключові слова: Плоди, індекс маси тіла, підлітковий вік
Вступ
Південна Корея продемонструвала широко розповсюджену культуру обіду та західний дієтичний стиль, що супроводжується униканням вживання овочів молоддю та зростанням рівня ожиріння з кожним роком, виникаючи серйозна проблема захворювань способу життя [1]. Повідомляється, що такі захворювання, як ожиріння, діабет та серцево-судинні захворювання, можуть виникати через дієтичні та харчові звички підліткового періоду [2,3].
Підлітковий період - це перехідний час від дитинства до дорослості. Це другий період швидкого зростання після дитинства. Також у цей період підлітки переживають динамічні фізичні, психічні та емоційні зміни та вибудовують концепцію его. Харчова звичка, сформована в цей період, постійно впливає на дорослість, а отже, дієтичне життя та харчова звичка підлітків мають важливе значення [4,5,6].
Фрукти та овочі допомагають буферувати рідину в організмі, врівноважуючи лужність, що походить від споживання вуглеводів та м’яса [6,7]. Більше того, вони сприяють зниженню рівня глюкози та холестерину в крові, зменшуючи ризик таких захворювань, як діабет, серцево-судинні захворювання та деякі види раку [6,8,9,10]. Оскільки такі аспекти відомі, безліч досліджень та дослідницьких робіт продовжували оцінювати та збільшувати споживання рослинної їжі. Однак вміст цукру та вміст енергії сильно відрізняються в різних рослинних продуктах харчування. З цієї причини в довідковому споживанні їжі у 2005 році (DRI) для корейців одна група фруктів та овочів була розділена на дві різні групи, а саме - овочеву групу та групу фруктів. Крім того, схема споживання фруктів та овочів відрізняється [11]. Овочі є частиною їжі, а фрукти не залежать від їжі як десерт чи закуска. Коли аналізували перевагу груп продуктів харчування у підлітків, які отримували шкільне харчування, повідомлялося, що вони, як правило, не їдять овочі, залишаючи більше залишків, тоді як виявляють вищу перевагу до фруктів [12].
Як така, була проведена оцінка щодо споживання цих двох груп, які мають взаємно різні характеристики. Овочева група була в центрі занепокоєння, тоді як фрукти розглядалися з меншим акцентом, і точна оцінка споживання не повідомлялася. На відміну від попередніх звітів, які вказували, що вживання фруктів та овочів може запобігти ожирінню, більше споживання фруктів може призвести до збільшення ваги або ожиріння через їх високий вміст цукру [13,14]. У цьому аспекті вважається необхідним додатково з’ясувати взаємозв’язок між споживанням фруктів та ожирінням.