Оцінка Wine Doctor Taste Food & Drink Oakland, Berkeley & Bay Area East Bay Express
Задовго до того, як це стало модно, Сальваторе Люсія наполягав на тому, що вино є запорукою міцного здоров'я.
Винолюбний епідеміолог на ім'я Сальваторе Пабло Лусія є автором моєї улюбленої кулінарної книги, з якої я ніколи не готую.
я виявив Кулінарна книга з винною дієтою у використаній книгарні на початку 1990-х років, приблизно через двадцять років після її публікації. На його обкладинці було зображено виноград, цибулю, трохи сирого м’яса, яйце, половину лимона і, звичайно, склянку червоного вина. Куртка книги показала, що це одночасно трактат про користь вина у схудненні - схуднення, у лексиці Люсії - і профілактика захворювань, а також 28-денна дієта. Триразове харчування, виготовлене з вином та поєднане з ним.
Моя перша думка була, Мені ця книга не потрібна, я вже на цій дієті! Але при подальшому обстеженні стало зрозуміло, що ні, я справді не був. Моїм звичайним сніданком був ні томатний йогуртовий коктейль та грінки з диявольною шинкою (стор. 33). Я не обідав з морепродуктами і чорною кавою (стор. 48), або баварською пліснявою з брокколі з крабовим м'ясом (стор. 97). Запропоновані вечері доктора Лучії - заливний курячий коровай з каліфорнійським шаблі, грибний коктейль з чимось, що називається телячим соте Ремі та сірим рислінгом - підтвердили мою зростаючу підозру, що їжа насправді не є справою доктора Люсії. Однак філософія була справою лікаря, і його пристрасний маніфест і пишна доставка швидко підкорили мене. Він з гордістю проголосив вино "найважливішим лікарським засобом, який постійно вживається протягом історії людства", і написав: "Охолоджене чи ні вино принесе багато приємних моментів і тим, хто їсть, і нічим не меншим. Висока поживна цінність, економічне споживання калорій, колір, який заворожує око, і аромати на будь-яке смак ".
Задовго до того, як це стало модно, Сальваторе Люсія наполягав на всіх, хто хотів би послухати, що споживання вина - це не просто складова здоров’я, а ключ до цього. Обдарований учений, який з відзнакою закінчив Берклі, незважаючи ні на що не ходив до середньої школи, він здобув ступінь доктора медицини в UCSF і пройшов там стажування. Потім він зайнявся дослідженнями, працюючи в школах Італії та Лондона, перш ніж повернутися до UCSF в якості інструктора з медицини в 1932 році. Приблизно в цей час він почав поєднувати свою любов до вина та медицини більш публічно, допомагаючи заснувати Товариство медичних друзів вина в 1939 році. Організація, штаб-квартира якої знаходиться в місті Горіховий Крик, досі продовжує розвиватися, її члени об'єднуються навколо дуже місії, яка виконується у Люсії: "стимулювати наукові дослідження вина, розвивати розуміння його корисних ефектів і заохочувати оцінку доброзичливості та доброзичливості, які є частиною спокійного та навмисного способу життя, який слід за правильним використанням ".