Одна дієта не підходить для всіх. Дієта, яка найкраща для вас, НАЙКРАЩЕ Я
Що стосується дієти та харчування, то не існує єдиного підходу для всіх - знайдіть найкращу дієту для себе.
Сьогодні ми маємо доступ до більшої інформації про дієту та хвороби, ніж будь-яке населення, яке коли-небудь проживало. Ми можемо переглянути результати десятків тисяч досліджень, опублікованих у рецензованих медичних журналах, із будь-якого ноутбука чи смартфона.
Щороку виходять тисячі книг про дієту та дієти, тоді як мільярди веб-сайтів розповідають, що їсти, а чого уникати.
На жаль, багато з них помиляються.
Я бачив різних так званих експертів, які висловлювали шалено суперечливу догму - дехто казав людям уникати бобових та ягід асаї, а інші кажуть, що потрібно їсти всі калорії за дві години дня; ніколи не пробувати більше трьох годин неспання, не поївши; не їсти нічого змішаного; їсти все змішане; йти сирим; іти на 100% приготовленим; уникати масел; або щоб переконатися, що 90% калорій надходять з жиру.
У нас є різні люди, які говорять нам їсти багато м’яса, їсти вегани чи не їсти нічого, крім фруктів до обіду.
Коли я чую всю суперечливу інформацію, мені нагадується стара приказка:
“Людина з одним годинником знає, скільки часу. Людина з двома годинниками ніколи не буває точно впевненою ".
У морі плутанини надто часто панує статус-кво. Коли у вас немає чіткого шляху вперед, ви більше схильні йти шляхом найменшого опору. У культурі токсичної їжі ми знаємо, куди це веде.
Правда полягає в тому, що більшість серйозних дослідників продуктів харчування та здоров'я не знають про основний догляд та годування людей.
Сучасна медична наука цілком зрозуміла про дієтичні схеми, які в переважній більшості випадків можуть допомогти запобігти чи навіть змінити багато хронічних захворювань сучасності.
Оптимальна дієта для людей (більшу частину часу!)
У своєму дослідженні того, що він називає "блакитними зонами", співробітник National Geographic і дослідник Ден Бюттнер визначає п'ять регіонів, де люди насолоджуються не тільки найтривалішим життям, але й найбільшим періодом здоров'я.
Його дослідження зосереджені на Сардинії, Італія; Лома Лінда, Каліфорнія; Півострів Нікойя, Коста-Рика; Ікарія, Греція; та острови Окінава, Японія.
Ден описує запитання 102-річної жінки з Окінави, що таке почуття утримання її пра-пра-пра-внучки. Вона каже йому, що "відчувається, як стрибати в небо".
Більшість із нас боїться старіння. Але в Блакитних зонах багато хто з нетерпінням чекає цього.
Можливо, у нас усіх було б, якби у нас були зразки для наслідування, такі як доктор Еллсворт Варехем, хірург з Ломи Лінди, який все ще користувався своєю практикою в операційній у 95 років - проводив операції на відкритому серці 20 пацієнтам щомісяця. (Доктор Уерем пішов у відставку в 2009 році і жив щасливо, поки не піде з життя у віці 104 років).
Примітно, що, незважаючи на охоплення земної кулі, усі регіони Блакитної зони мають ряд спільних речей.
Мешканці мають:
- Міцні соціальні та сімейні зв’язки.
- Низькі показники куріння.
- Багата рослинами і переважно (хоча і не часто виключно) вегетаріанська дієта.
- Насолода послідовним і помірним фізичним навантаженням.
Натхненний вивчити всеохоплюючі принципи, що призводять до позитивних результатів, засновник дослідницького центру Єльського Гріффіна Девід Кац, доктор медичних наук, зібрав глобальну коаліцію експертів під назвою "Істинна ініціатива охорони здоров'я".
Ми з татом і колегою, Джоном Роббінсом, обидва є членами цієї ініціативи. І до нас приєдналися понад 450 провідних світових лікарів, науковців, дослідників, клініцистів та адвокатів охорони здоров’я.
Наша мета - прояснити та надати формуванню консенсусу, що існує спосіб харчування та життя, який масово сприяє довголіттю, життєвій силі та загальному здоров’ю.
Наш всеосяжний висновок, який знайшов своє відображення у висновках усіх Блакитних зон, узагальнений у відомих семи словах Майкла Поллана:
«Їжте їжу. Не надто багато. В основному рослини ".
Що означає «їсти їжу»
Під «їсти їжу» ми маємо на увазі «їсти справжню їжу», а не надмірно оброблені, подібні їжі речовини, які складають більшу частину калорій у сучасному харчуванні в індустріальному світі.
З цього приводу мало суперечок. Ми знайшли величезну згоду майже з кожним вченим та дослідницькою організацією у світі, закликаючи нас їсти свіжу, цільну їжу, яка вирощується та виробляється стабільно, і яка обробляється мінімально (якщо взагалі переробляється).
Хороша новина полягає в тому, що справжня їжа не стимулює звикання. Вони забезпечують більше харчування, ніж калорій. Це означає, що коли ви їх їсте, легше відчувати ситість і глибоке задоволення, харчуючись «не надто».
Що означає їсти «переважно рослини»
А як щодо їжі «переважно рослин»?
Зараз ми знаємо, що рослинна їжа, зокрема свіжі овочі та фрукти, є найбільш концентрованим джерелом багатьох поживних речовин, необхідних людському організму для процвітання.
Фрукти та овочі забезпечують антиоксидантами, фітохімікатами, фітостеринами, клітковиною, ферментами, пребіотиками, пробіотиками, основними жирами та білками, вітамінами та мінералами.
Флавоноїди з їх надзвичайною поживною цінністю - це пігменти, які надають рослинам забарвлення - наприклад, темно-синій чорниць, пурпур у винограді, апельсин у гарбузах, зелений у листовій зелені та червоний томатів.
Загалом, чим темніше оранжева морква або чим темніше зелений лист, тим більш поживним та ароматним він буде.
Можливо, ви помітили, що з віком овочі стають блідими. Це відображає зниження харчування та смакових якостей.