Огляд книги Мішель Мартінес Секрети лабораторії харчування The Science of Huss, The Myth
"Читайте секрети лабораторії харчування і виходьте на волю!"
Трейсі Манн, доктор філософії, є професором соціального здоров'я та психології в Університеті Міннесоти, де вона заснувала лабораторію охорони здоров'я та харчування в 2007 році. припущення про ожиріння, дієту та силу волі. Її відкриття, а також лабораторні роботи її колег та студентів створюють потужний та обов’язковий обсяг, який повинні прочитати всі та всі, хто займається дієтою чи здоров’ям.
Доктор Манн не маніпулює фактами, щоб відповідати істині. Вона навчається без підтримки великих дієтичних компаній чи галузей, котрі зацікавлені в тому, щоб її та її лабораторію дискредитували. Доктор Манн та її дослідники отримали фінансування та підтримку від Національного інституту охорони здоров’я, Міністерства сільського господарства США та НАСА, котрі не мають великого прибутку від поганої науки і стоять за лабораторією харчування, незважаючи на непопулярність її результатів серед деякі з провідних і потужних галузей та лобістів.
У першому розділі "Секрети" доктор Манн витрачає свій час на розвіювання хмари власних інтересів і розкриває, як знахідки можуть, а також маніпулюються або зручно пояснюються великими компаніями, такими як Дженні Крейг та Ваговики.
Використовуючи дослідження золотого стандарту, доктор Манн викриває бажання багатьох компаній тримати дієту в темряві від своїх таємниць: вони надають лише факти короткочасної дієти та змін, які зазвичай є успішними протягом перших чотирьох-шести місяців, відмовляючись розголошувати правда в тому, що в довгостроковій перспективі дієти часто зазнають невдач, повертаючи втрачене і часто більше.
Доктор Манн пояснює, як дієти - це невдале колесо хом'ячка, на якому громадськість розміщує себе в часто марній спробі змінити те, що дала нам біологія та генетика - наше тіло, наш визначений діапазон ваги, м’язова маса тощо.
Доктор Манн пише у захоплюючому та розважальному стилі (і надає розділ «Нотатки» з усіма документально підтвердженими ресурсами), передаючи факти: дієти шкідливі для вас. Вони не тільки впливають на рівень стресу, збільшуючи випуск кортизолу, що, в свою чергу, спричиняє збільшення жиру та накопичення, але психологічно дієта робить людину нещасною. Одержимість їжею чи цифрами накипу нездорова. Доктор Манн закликає читачів усвідомити, що зумовлює бажання схуднути - часто дезінформація, яка вбиває ожиріння, або зображення в журналах і фільмах - і переорієнтувати наші цілі і навчитися бути в порядку з тим, що нам передала генетична лотерея.