Огляд лабораторії
Органічні молекули
Це складні молекули, що містять вуглець, пов’язані з живими організмами. Більшість також містять водень і кисень. Існує п’ять основних типів: вуглеводи, ліпіди, білки, нуклеїнові кислоти та вітаміни. Перші три типи ми охопили в лабораторії. Огляд даних про тести на вуглеводи наведено на цій сторінці. Клацніть на типи молекул вище, щоб зв’язати з відповідним оглядовим матеріалом.
Реактив Бенедикта: тест на зменшення цукру
Вуглеводи поділяються на дві групи залежно від складності їх будови. Прості вуглеводи можуть утворювати або одиночну кільцеву структуру (моносахариди), або подвійну кільцеву структуру (дисахариди - утворюються, коли пара моносахаридів зв’язується). До простих вуглеводів належать звичні цукри, такі як моносахариди глюкоза (основне паливо клітин) і фруктоза (міститься в фруктах). До загальних дисахаридів належать сахароза (столовий цукор) та лактоза (цукор у молоці).
Складні вуглеводи (полісахариди) - це ланцюги багатьох зв’язаних простих вуглеводів, і їх часто використовують для накопичення енергії. Сюди входять крохмаль, целюлоза та глікоген.
Одним тестом на наявність багатьох простих вуглеводів є використання реагенту Бенедикта. Він перетворюється з бірюзового в жовтий або оранжевий, коли він реагує з зменшення цукру. Це прості вуглеводи з незв’язаними альдегідними або кетоновими групами. У лабораторії ми використовували реактив Бенедикта для тесту на певний відновлюючий цукор: глюкоза.
Інтерпретація результатів реагенту Бенедикта