Огляд міцелярного казеїну

Що таке міцелярний казеїн?

Міцелярний казеїн - це нерозчинна форма казеїну, яка шанується за властивості повільного вивільнення. Термін "міцелярний" відноситься до того, що ці білки природним чином агрегуються в "міцели", перебуваючи у водянистому середовищі.

Звідки походить міцелярний казеїн?

Міцелярний казеїн - це основний вміст білка в коров’ячому молоці. Насправді він становить 80% від загального білка молока, тоді як решта - це сироватковий білок. Отже, його можна знайти в молоці та молочних продуктах, таких як сир та йогурт.

міцелярного
Переваги міцелярного казеїну для бодібілдингу

Міцелярний казеїн є білком з дуже високою біологічною цінністю, який утворює скупчення при попаданні в шлунок, а отже, дуже повільно перетравлюється (Phillips, 2011). Це призводить до уповільнення викиду амінокислот в організм, що корисно для періодів, коли їжа більше не споживається. Було показано, що через чотири години після прийому сироваткового білка амінокислоти з розгалуженим ланцюгом (ВСАА) більше не надходять в організм, тоді як міцелярний казеїн все ще міг забезпечувати ВСАА на цей час (Lacroix et al, 2006). Крім того, значно вищі концентрації лейцину (BCAA) можуть бути виявлені в циркуляції через сім годин після споживання міцелярного казеїну порівняно з сироватковим білком (Boirie et al, 1997).

Міцелярний казеїн Негативні фактори та безпека

Міцелярний казеїн є речовиною, що зустрічається в природі в молоці, і споживається багатьма людьми у великих кількостях. Вживання казеїну безпечно, і більшість людей не часто відчувають побічні ефекти. Однак, якщо ви не переносите лактозу, важливо зазначити, що в продуктах, що містять казеїн, може бути значний рівень лактози. Так само, якщо у вас алергія на молоко або непереносимість, казеїн може не підійти для вас.