Огляд найкращого кухонного комбайна на 2020 рік від Wirecutter

Оновлено 29 жовтня 2020 р

Cuisinart випустив повний кухонний кухонний комбайн, який коштує 700 доларів і може готувати, а також рубати та нарізати шматочки. Нам цікаво, як він порівнюється з Thermomix, і плануємо випробувати його найближчим часом.

Крістін Сайр Кліссе

Якщо ви кухар, якому потрібно швидко повечеряти на столі, кухонний комбайн може відчути себе другою парою рук на кухні. Це дозволить вам з блискавичною швидкістю приготувати цілий ряд продуктів - будь то натерти сир, подрібнити горіхи, нарізати овочі чи замісити тісто. Ми тестуємо кухонні комбайни з 2013 року, і ми впевнені, що простий, міцний і потужний кухонний комбайн Cuisinart Custom 14 - найкращий вибір для більшості домашніх кулінарів.

Наш вибір

Кухонний комбайн Cuisinart Custom 14

Найкращий кухонний комбайн

Це одна з найосновніших моделей Cuisinart, але вона постійно рубає, нарізає та замішує краще, ніж будь-який інший кухонний комбайн, який ми знайшли за ціною менше 200 доларів.

Варіанти покупки

Нам подобається кухонний комбайн Cuisinart Custom 14 за його простоту: спрощений дизайн цієї моделі на 14 чашок полегшує використання та чищення, ніж моделі з більшою кількістю налаштувань або декількома чашами. Поставляється з декількома аксесуарами та дисками, які потрібні для виконання загальних кухонних завдань, але нічого зайвого. Цей кухонний комбайн також має простий інтерфейс, лише дві кнопки та одна чаша. Однак його простота не залежить від продуктивності. У наших тестах Cuisinart вирішив безліч завдань подрібнення, подрібнення та змішування надзвичайно добре, і він побудований більш міцно, ніж інші процесори в своєму ціновому діапазоні.

Вибір бюджету

Подрібнювач їжі KitchenAid 3.5 Cup

Міні-варіант

Цей міні-3,5-чашковий процесор замалий для приготування хлібного тіста або салату з капусти, але ідеальний розмір для подрібнення однієї цибулі або приготування невеликих партій майонезу або вінегрету.

Варіанти покупки

Ми рекомендуємо недорогий подрібнювач їжі KitchenAid 3.5 Cup для тих, хто хоче робити невеликі партії провалу, спредів або мірепуа. Він нарізав овочі рівномірніше, ніж інші міні-моделі, які ми тестували. Крім того, найзручнішим у використанні була баночка з обробленою кнопкою активацією. І цей KitchenAid - чудовий варіант для людей, які не хочуть інвестувати в машину за 200 доларів. Ви не можете замісити в ньому тісто або подрібнити інгредієнти, але можете подрібнити або подрібнити невеликі порції овочів або горіхів, що більш втомливо робити вручну.

Вибір оновлення

Breville Sous Chef 16 Pro

Більший, потужніший варіант

Ми рекомендуємо цей великий, 16-чашовий процесор, лише якщо ви готуєте для натовпу кілька разів на тиждень. Шеф-кухар Sous більш ніж вдвічі перевищує ціну Cuisinart Custom 14, і він потужніший (і набагато більший), ніж потрібно більшості людей.

Варіанти покупки

Breville Sous Chef 16 Pro потужніший за Cuisinart Custom 14, тому ця машина вам знадобиться, коли готуєте для великих груп або обробляєте їжу кілька разів на тиждень. Його 1200-ватний двигун та розумна конструкція заощаджують ваш час у використанні та чищенні. Насправді, незважаючи на безліч аксесуарів шеф-кухаря Sous Chef, це була одна з найпростіших моделей для чищення. Тим не менш, якщо ви використовуєте кухонний комбайн лише зрідка, висока вартість Breville, ймовірно, перевищує його переваги. А враховуючи, що цей процесор величезний - понад 18 дюймів заввишки і майже 20 фунтів - вам знадобиться великий лічильник, щоб тримати його включеним.

Все, що ми рекомендуємо

Наш вибір

Кухонний комбайн Cuisinart Custom 14

Найкращий кухонний комбайн

Варіанти покупки

Вибір бюджету

Подрібнювач їжі KitchenAid 3.5 Cup

Міні-варіант

Варіанти покупки

Вибір оновлення

Breville Sous Chef 16 Pro

Більший, потужніший варіант

Варіанти покупки

Дослідження

Чому ви повинні нам довіряти
Хто повинен це отримати
Кухонний комбайн проти блендера: який із них вам слід отримати?
Як ми вибрали
Як ми тестували
Наш вибір: Кухонний комбайн Cuisinart Custom 14
Недоліки, але не злочинці
Довгострокові примітки про тестування
Вибір бюджету: Подрібнювач їжі KitchenAid 3.5 Cup
Вибір оновлення: Breville Sous Chef 16 Pro
Догляд та обслуговування
Чого чекати
Змагання
Джерела

Чому ви повинні нам довіряти
Щоб допомогти нам розібратися в особливостях, які слід шукати у чудовому кухонному комбайні, ми звернулись до двох найбільш продаваних авторів кулінарних книг з переробки їжі: Жана Андерсона, автора роботи, що удостоївся премії Джеймса Борода, та Норене Гіллец, автор Біблія нового кухонного комбайна. Обидва автори були першими, хто придбав свої перші Cuisinarts незабаром після того, як компанія представила електроприлади, в 1970-х. У сукупності вони записали тисячі годин на багатьох машинах. Намагаючись вибрати, які моделі тестувати, ми також переглянули відгуки інших публікацій, таких як Serious Eats, та вивчили відгуки користувачів на Amazon, Macy’s та інших сайтах.

Майкл Салліван є автором кухні Wirecutter з 2015 року. Він займається кухонними комбайнами з 2016 року і витратив десятки годин на подрібнення сиру, подрібнення овочів, змішування тіста та збивання майонезу для цього посібника. Цей посібник базується на роботі заступника редактора Wirecutter Крістін Сайр Кліссе.

Хто повинен це отримати
Якщо вам здаються такі завдання, як подрібнення горіхів, нарізка овочів та подрібнення сиру, занадто нудним і трудомістким для виконання вручну, вам слід задуматися про кухонний комбайн. Цей кухонний інструмент також зручний для змішування провалів, таких як хумус, приготування домашнього майонезу та змішування пирога або хлібного тіста.

Щоб обробити невеликі партії інгредієнтів, можливо, ви захочете придбати міні-кухонний комбайн, навіть якщо у вас вже є повнорозмірна версія. Міні-процесори найбільш корисні для таких завдань, як подрібнення однієї цибулі, приготування заправки для салату або приготування невеликої партії песто. Міні-модель обробляє менші кількості ефективніше, ніж повнорозмірна модель, а її мінімальний розмір означає, що міні-модель легше пересуватися по прилавку, зберігати та чистити.

Якщо у вас є старіша машина, яка все ще працює добре, дотримуйтесь її. Але якщо двигун вашої поточної машини настільки легкий, що прилад заїкається через прилавок, коли він працює, або якщо двигун захоплюється під час замішування тіста, вам слід подумати про модернізацію до моделі, яка має більш важку конструкцію та кращий мотор.

Кухонний комбайн проти блендера: який із них вам слід отримати?
Незважаючи на те, що вони можуть щось накласти, кухонні комбайни та блендери не є взаємозамінними приладами. Кухонний комбайн - найкращий інструмент для подрібнення та подрібнення, оскільки його широка основа дозволяє лезам прорізати більше відразу, тому ви можете грубо подрібнювати інгредієнти швидко та рівномірно. Більшість повнорозмірних кухонних комбайнів також постачаються з лезами для нарізки та решітки, чого блендер не може зробити. Хоча багато людей використовують свій кухонний комбайн для подрібнення овочів, цей прилад також є вашим найкращим другом для легкого натирання сиру, нарізки картоплі для запіканки, подрібнення свіжих хлібних крихт або швидкого нарізання вершкового масла на борошно для приготування тіста для пирога.