Охоплюючи еклектичну таблицю Як прогодувати сім’ю з багатьма дієтичними потребами - аутоімунне оздоровлення
Що стосується дієтичних потреб та уподобань, я стала досить інноваційною мамою на кухні. У моїй родині лише одна чутливість до їжі, і, крім того, я регулярно готую страви для інших людей, а також включаю їхні потреби та переваги в меню. Я працюю з чутливістю до молочних продуктів, яєць, клейковини, кукурудзи, горіхів та пасльонових овочів у своєму домогосподарстві. Уявіть, що відбувається, коли я додаю веганські вимоги FODMAP для іншої сім'ї - це стає цікавим. Але є дві речі, які я знаю; це все працездатно, і іноді хтось не задовольняє його потреби ідеально - і це нормально!
Отже, як ми можемо задовольнити стільки різних потреб, не ставши шеф-кухарем короткого замовлення? Спочатку це може здатися вражаючим, але затримайтеся там. Мене це спочатку теж лякало. Після всього мого досвіду, я би зараз припустив, що необхідність робити ці номери може бути подарунком. Це вчить нас докладати думок і зусиль до їжі і, зрештою, рухає багато творчості на кухні.
Існує багато способів, як різні потреби виявляються за сімейним столом. Давайте розглянемо деякі з них:
Чутлива сім'я: Як і моя, це сім'я з різною чутливістю до їжі. Мій середній син був першим, у кого діагностували чутливість до їжі, і я думав, що це вб’є мене, навчившись готувати без молочних продуктів, клейковини та кукурудзи. Я був переконаний, що мені потрібно буде робити дві окремі страви - одну для нього та одну для нас усіх. Я швидко дізнався, що всі ми могли б отримати вигоду, виключивши кукурудзу, молочні продукти та клейковину з нашого раціону, і вся родина їла те саме. Відтоді ми всі визначили інші унікальні харчові чутливості. Зараз лише уникати кукурудзи, молочних продуктів та глютену здається добрими старими днями.