Олія водоростей, корінь цикорію та інші тенденції Хамодія Єврейські та Ізраїльські новини
Крісті Брісетт
Минулий рік був пов’язаний лише з рослинним білком, пророщеною їжею та корисними жирами. Зараз люди можуть зосередитись на харчуванні, щоб запобігти та керувати станами здоров’я, такими як хвороба Альцгеймера, та зміцненню здоров’я органів травлення.
Цьогорічна Food & Nutrition Conference & Expo відбулась у Чикаго та зібрала понад 13 000 спеціалістів з питань харчування, щоб ознайомитися з дослідженнями та інноваціями в галузі їжі та харчування.
Ось основні тенденції харчування та харчування, які ви побачите вперед.
Омега-9
Чому це тенденція: здорові жири є, і в 2018 році ми приймемо омега-9 (також відомі як мононенасичені жири) за їх потенціал регулювати рівень цукру в крові та сприяти здоровій вазі.
Де ви це побачите: Водорості рекламувались як суперпродукти, але найновіше застосування для водоростей - виробництво олії омега-9. У процесі не використовуються генетично модифіковані організми та хімічна екстракція, що ще більше розширює його привабливість. Олія водоростей містить багато мононенасичених жирів, здорових для серця, і мало насичених жирів. Він має високу температуру копчення в 485 градусів, що означає, що ви можете використовувати його для випікання, смаження та смаження.
То який смак олії водоростей? Він абсолютно нейтральний і не має запаху, тому ви можете використовувати його в будь-яких рецептах, де ви хочете здоровий жир, не змінюючи смаку їжі.
Пробіотики на рослинній основі
Чому це тенденція: Пробіотики є гострою темою у світі харчування вже кілька років. Це бактерії, які забезпечують користь для здоров’я, наприклад, краще травлення та зміцнення імунної системи. Коли рослинна їжа стає все більш популярною, люди шукають джерела пробіотиків, крім йогурту та кефіру.
Де ви це побачите: безмолочні пробіотики пропонуються у смачних закусках, соках, настояних напоях та батончиках, щоб ви могли отримувати щоденну дозу корисних бактерій як завгодно. У багатьох пропозиціях представлений штам бактерій Lp299v, який науково доведено виживає шлункову кислоту і безпечно надходить у кишечник, де може колонізуватися в кишечнику. Іншими словами, ці пробіотики виходять за рамки "живих та активних культур" - вони виживають та процвітають, щоб принести вам користь для здоров'я.
Кореневе волокно цикорію
Чому це тенденція: Фантастично вводити здорові бактерії у свій травний тракт, але вам також потрібно забезпечити правильне паливо, щоб ці гарні бактерії процвітали. Ось тут і з’являються пребіотики.
Кореневі волокна цикорію (інулін та олігофруктоза) - це єдині науково доведені пребіотики на рослинній основі з доведеними перевагами для здоров’я, такими як контроль ваги, покращене засвоєння кальцію та здоров’я органів травлення.