Опунція (кактусова груша або тунець) факти харчування та користь для здоров’я

Солодка, смачна опунція (кактусова груша) округлі до овальних плодів, отримані з рослин кактусів. Хоча кілька сотень видів сортів кактусів ростуть у своєму природному середовищі існування, особливо в посушливих і сухих землях, їстівні плоди зазвичай збирають із комерційно вирощених Opuntia ficus-indica видів.

Деякі загальні назви такі плід кактуса, інжир варвари, кактус тунця, тощо.

кактусова
Опунція. Примітка для червоних та жовтих сортів.

Корінні жителі Мексики та південно-західної частини США дуже довго розуміли харчові та лікувальні цінності опунції. Іспанські дослідники познайомили їх з Європою та Північною Африкою. Сьогодні кактусові груші набувають популярності в інших районах США та серед європейців.

Кактуси - вічнозелені, модифіковані стовбурові рослини. Вони вважали, що вони походять з пустель Мексики, де вони легко ростуть в напівзасушливих і пустельних кліматичних умовах. Листя кактуса насправді є плоскими, овальними та подушкоподібними стеблами (нопалес), зібраними для їстівних прокладок і як корм для тварин.

Навесні привабливі цвітіння з’являються червоним, білим або фіолетовим кольором по краю подушечок (кладод), які згодом розвиваються до смачних плодів у формі груші. Кожен плід - це ягода, діаметр якої становить близько 5 см, а вага - близько 100-150 грам. Їх зовнішня шкірка позначена бульбочками, що містять дрібні колючки (глохіди).

Усередині плоду представлена ​​рожева, жовта або майже біла м’якоть та крихітні їстівні насіння, розсіяні по всьому плоду, як у пітахайї. Смак описаний як соковитий, досить солодкий і приємно запашний.

Користь опунції для здоров’я (опунція)

Опунція тісно пов’язана з іншим продуктом кактусів - плодом дракона. Свіжа кактусова груша має низьку енергію, вона містить близько 41 калорій на 100 г. Тим не менше, він містить багато корисних для здоров'я антиоксидантів, мінералів, вітамінів та клітковини.

Його насичена червона соковита м’якоть містить велику кількість беталаїн (бетаціанін та бетаксантин) пігментні антиоксиданти. Ці речовини допомагають людському організму боротися проти запалення, раку та старіння. Ці пігменти містяться також у буряках, мангольді, листі амаранту та деяких грибах.