Орек’єта з капустою Гарлікі та сухарями ваніль та квасоля
Ця паста з капустою з капустою та часниковими панірувальними сухарями - це ситний, наповнений смаком рецепт макаронних виробів з ореч’єти, готовий приблизно за 45 хвилин. Цей рецепт вегетаріанський, легко веганський і без глютену.
За любов до макаронів
Навряд чи ви знали б це за кількома рецептами пасти, якими я поділився у ванілі та бобах, але я абсолютно шанувальник. Ключовою є модерація. Тож коли у мене є паста, я повністю занурююся в лебідь. Але звичайно, любов, включаючи в неї щось зелене. У цьому випадку це макарони з капустою.
У випуску макаронних виробів Bon Appétit не бракує натхнення. Я грав і адаптував кілька рецептів, щоб зробити їх вегетаріанськими та кількома веганськими. Я вважаю, що цвітна капуста є легкою заміною для таких речей, як креветки та риба, завдяки ніжній текстурі. Анчоуси теж потрапляють у рецепти макаронних виробів, але я вважаю, що каперси є казковою вегетаріанською та веганською культурою для того солоного смаку умами, якого я хочу.
Але саме панірувальні сухарі Bon Appétit, висвітлені у кількох рецептах, привели мене до повного серця. Той солоно-чесночний хрускіт, посипаний пишною пастою з орек’єти, плюс ще щось збоку ... Щось таке просте, як я міг пропустити ці хрусткі електростанції текстури та смаку?
Мої адаптації до цього рецепту макаронних виробів Orecchiette
Для цього рецепту орек’єти я змінив кілька речей із оригінального рецепту Bon Appétit. Я вважаю, що деякі рецепти пасти занадто важкі для макаронних виробів і не мають достатньої кількості овочів. Тому я схильний модифікуватися на користь овочів ...
, але все ще з достатньою кількістю макаронів.
З оригінального рецепту Bon Appétit я розрізав кількість макаронних виробів та пармезану навпіл, але зберіг повний фунт капусти (дві пачки) та чашку сухарів. Я також скорочую олію на 1 столову ложку для підсмажування панірувальних сухарів, каперсів для анчоусів і додаю ситний вичавку лимона безпосередньо перед подачею.