Ось чому рівень ожиріння в Італії нижчий за американський

Італійські страви зазвичай асоціюються з обжерливістю: великі чаші зі спагетті та фрикадельками, гігантські піци, укомплектовані усім, окрім кухонної раковини, та підноси, наповнені гігантськими порціями лазаньї. Але дивом, навіть після всіх цих макарон, італійці здоровіші за американців.

рівень

Приблизно 21 відсоток італійців страждають ожирінням, за даними Всесвітньої організації охорони здоров’я. Це може здатися тривожним, але це арахіс у порівнянні з вражаючими 33 відсотками в США. Італія навіть випередила Великобританію (26,9%) та Францію (23,8%).

Чому рівень ожиріння в Італії є одним із найнижчих у Західній Європі? Відповідь полягає в культурі, яка оточує популярну середземноморську дієту. Ми поговорили з Валентиною Чекконі, головною дієтологом Паста Buitoni, в власній кухні макаронних виробів італійської харчової компанії, розташованій у самому центрі Тоскани в будинку Бутоні.

Італійці харчуються зовсім інакше, ніж здорові американці. У той час як більша частина західного світу клянеться дієтами з високим вмістом білка та низьким вмістом вуглеводів, такими як палео та Raw30, італійці щодня їдять макарони, а більшу частину енергії отримують із складних вуглеводів та важких крохмалів, як хліб та макарони. У здоровій дієті, припускає Чекконі, трохи більше половини ваших щоденних калорій надходитиме з вуглеводів, таких як макарони та хліб. Ненасичені жири, такі як оливкова олія та риба, повинні складати 30 відсотків. Решта вашого раціону повинна походити з м’яса та сирів, досить невеликий відсоток.