Осетинські пироги Картофджин

осетинські

Ці популярні осетинські пироги випікають з різними начинками і часто готують на свята. В Осетії традиційно подають три пироги на тарілці і лише в дні трауру - парне число. Ці пироги є культовою їжею в Осетії і мають ритуальне значення.

Картофджин - пиріг, фарширований картоплею та сиром. Осетинський сир можна замінити подібним сиром, таким як адигей, фета, фреска кесо або навіть моцарела. Якщо сир трохи підсох, додайте розтоплене вершкове масло.

Ідеальний картофджин в Осетії - це пиріг з тонким шаром тіста і великою кількістю начинок.