Основи маркування харчових продуктів - якість харчових продуктів; Безпека
12 липня 2016 р. • Вільям Макґлінн
Підпишіться на електронний вісник Wiley Food Science, Quality & Safety!
Отримуйте останні новини харчової промисловості, що надходять безпосередньо на вашу поштову скриньку. Зареєструватися безкоштовно та просто!
Правила маркування харчових продуктів розроблені таким чином, щоб споживач мав всю інформацію про товар, який йому необхідний для прийняття зваженого рішення про покупку. Більш конкретно, нормативні акти забезпечують споживачеві можливість надійно знаходити точну інформацію на етикетці харчового продукту щодо ідентичності, якості, харчування та відповідної інформації щодо охорони праці.
Те, що ми сьогодні бачимо на етикетці харчових продуктів, є результатом багатьох років законодавчих актів, включаючи Закон про харчові продукти, ліки та косметику 1938 року, Закон про справедливу упаковку та маркування 1966 року, Закон про маркування та освіту харчових продуктів 1990 року та Закон про маркування харчових алергенів та захист споживачів від 2006 р. Усі ці закони призвели до складного, а іноді і заплутаного набору стандартизованих вимог щодо маркування. На щастя, розбиття вимог на базовий набір керівних принципів полегшує розробку етикеток харчових продуктів, які відповідають всім відповідним нормам, і при цьому привертають увагу.
Загальні вимоги
Існує п’ять відомостей, які потрібні на всіх етикетках продуктів харчування, за невеликим винятком: заява про особу; звіт про вагу чи вміст; панель «Факти харчування»; заява про інгредієнти; і заява, яка вказує назву та місце діяльності виробника, пакувальника або дистриб’ютора товару. Дизайнери етикеток повинні зауважити, що існують загальні вимоги щодо способу подання цієї інформації з точки зору стилю та розміру типу, а також розташування етикетки.