Основний рецепт закваски з їжею
2 - Не сподобалось
0 Значення 4 зірки:
0 Значення 3 зірки:
0 2 зіркові значення:
0 Значення 1 зірка:
Щоб приготувати закваску з власного закваски, потрібно кілька днів, але невеликі вкладення часу вперед варті того, щоб смачний домашній хліб, який ви можете регулярно виробляти. Кажуть, удачею назвати свого стартера, який, якщо за ним доглядати, може щасливо вижити роками.
Галерея
Підсумок рецептів
Інгредієнти
Змішайте 1 склянку цільнозернового борошна та 1/2 склянки води в нереактивному контейнері, такому як скляний посуд або чаша з нержавіючої сталі, до повного поєднання. Нещільно накрийте кришкою або поліетиленовою плівкою і дайте сидіти при теплій кімнатній температурі (в ідеалі близько 70 градусів за Фаренгейтом) протягом 24 годин.
За допомогою кухонної ваги відміряйте 4 унції стартера (приблизно 1/2 склянки) у другий нереактивний контейнер; викиньте решту стартера і вимийте перший контейнер, який використовуватиметься завтра. Зважте універсальне борошно і додайте його разом з 1/2 склянки води в зарезервовану закуску. Ретельно розмішайте і нещільно накрийте кришкою. Нехай відпочиває близько 24 годин.
Як і на кроці 2, зважте стартер 4 унції в чистий нереактивний контейнер, а решту викиньте. Додайте універсального борошна 4 унції та 1/2 склянки води, ретельно розмішайте та нещільно накрийте кришкою. Дайте відпочити при кімнатній температурі протягом 12 годин. Тепер ви почнете годувати стартер приблизно два рази на день.
Повторюйте крок 3 протягом наступних 2 днів, годуючи стартер приблизно два рази на день (всього 4 годування). На шостий день, або приблизно після 8 годувань, закваска повинна бути збільшена вдвічі в обсязі, пузирчаста і мати м'який аромат оцту, схожий на оцет сидру. Якщо ні, повторіть Крок 3 ще 1-2 дні (ще 2-4 годування).