ОСОБИСТЕ ЗДОРОВ’Я; Здорова втрата ваги у світі, одержимому вуглеводами, з високим вмістом клітковини та низьким вмістом жиру - Нью-Йорк
Назвіть цей продукт. На етикетці інгредієнтів міститься таке: '' Вода, ультрафільтроване знежирене молоко, казеїнат кальцію, вершки, пахта, трикальцій фосфат, сіль, динатрію фосфат, моно- та дигліцериди, карагенан, камедь рожкового дерева, натуральний ароматизатор, сукралоза (Splenda), ацесульфам калію, вітамін А пальмітат і вітамін D3 ''.
Ні, це не якийсь дивний десерт. Це молочний напій з відліком вуглеводів Hood's, низьковуглеводний замінник справжнього знежиреного молока, який стверджує, що забезпечує `` на 75 відсотків менше вуглеводів і на 50 відсотків більше білка, ніж незбиране молоко ''. порівняно з 1,48 дол. США за таку ж кількість справжнього, непідробленого знежиреного молока.
Ця дорога заміна молока є однією з десятків продуктів, що виходять на ринок за останні місяці, оскільки виробники намагаються заробити на манії низьковуглеводних дієт продуктами, призначеними в основному для тих, хто вважає дієві обмеження Аткінса та подібних йому занадто жорсткими підтримувати.
Наприклад, мій місцевий магазин бубликів продає, як стверджується, бублик з низьким вмістом вуглеводів - шість унцій (близько 540 калорій) того, що в основному є білим пшеничним тістом, за подвійну ціну за звичайний бублик. Це насправді з низьким вмістом вуглеводів? Без лабораторного аналізу важко сказати. Перелік інгредієнтів не допоміг, як і вибірки продукту.
Необхідний з низьким вмістом вуглеводів?
Жоден з моїх струнких друзів та знайомих не харчується низьковуглеводною дієтою. Також не найтонші люди у світі: далекосхідні жителі Сходу, які в основному харчуються рисом, і навіть не коричневим, а рафінованим білим рисом.
Не те, що я схвалюю дієту з білим рисом. Швидше, я просто намагаюся сказати, що вам не потрібно їсти з низьким вмістом вуглеводів, щоб залишатися струнким, або худнути і не тримати його поза.
Мій друг Боб Сільберберг нещодавно сказав мені, що за рік він схуд на 72 кілограми.
`` Ти робив Аткінса? '' - запитав я.
`` Ні в якому разі! '' - вигукнув він. `` Я займаюся в тренажерному залі по годині на день і перейшов на здорову для серця дієту - цільнозернові, нежирний сир, фрукти, суп, риба, салат, регулярні обіди ''.
Він додав: `` Я нічого не вирізав, але, втрачаючи вагу, я виявив, що мені потрібно менше їжі, і я став менше зосереджений на їжі. Я не відчуваю себе обділеним, і я сподіваюся їсти так все життя ''.
Як показало недавнє 12-тижневе дослідження 34 чоловіків та жінок у віці 60 років, ті, хто споживав, без обмеження калорій, дієту з високим вмістом клітковини вуглеводів (63 відсотки калорій з 26 грамами клітковини на 1000 калорій), з низьким вмістом жиру (18 відсотків калорій) та помірним вмістом білка втратили більше ваги та більший відсоток жиру в організмі, ніж ті, хто вживав однакову кількість калорій за типовою американською дієтою, тобто з високим вмістом жиру (41 відсоток калорій) і відносно мало вуглеводів (45 відсотків калорій).
Дослідження показало, що дієта з низьким вмістом жирів і високим вмістом вуглеводів може призвести до втрати ваги та зменшення жирових відкладень при збереженні м’язової маси, навіть без будь-яких змін у споживанні калорій, якщо вуглеводи мають низький вміст цукру та рафінованого крохмалю. І вага втрачається без необхідності уникати смачних фруктів, що сприяють здоров’ю, і замість цього їсти багато яєць, сиру та м’яса без клітковини та жиру. (Дослідження було проведене дослідниками з Університету Арканзасу для медичних наук та системи охорони здоров'я ветеранів Центрального Арканзасу в Літл-Року і опубліковане в січні в Archives of Internal Medicine).