Отруєння їжею Хвороба, що передається через воду - Національні статті про харчування

Харчові або водні хвороби зазвичай називають харчовими отруєннями. Це відбувається, коли токсин забруднює їжу або напої та викликає хворобу. Джерелом токсину, як правило, є бактерії, проте токсини також можуть вироблятися рослинами або грибами або надходити від виробника продуктів харчування.

Токсини можуть бути пестицидами або хімічними речовинами в морепродуктах, фруктах або овочах. Найпоширенішими причинами цього виду хвороби є сальмонела та стафілокок. Кишкова паличка, кампілобактер та ботулізм рідше викликають харчові отруєння. Найкращий спосіб запобігти хворобам, що передаються їжею або водою, - практикувати належні методи приготування їжі та приготування їжі.

Подібно до представлення про шлунковий грип, харчові отруєння та хвороби, що передаються через воду, важко діагностувати правильно. Харчове отруєння має деякі характерні симптоми, такі як розлад шлунково-кишкового тракту та біль у животі, однак багато симптомів залежать від причини харчового отруєння. Симптоми, які часто зустрічаються у багатьох різних інфекційних агентів, включають блювоту та криваву діарею, лихоманку, нудоту та запаморочення/запаморочення. Небезпечним побічним ефектом харчового отруєння та його симптомів є зневоднення, яке має більшу поширеність серед дітей та літніх людей.

Харчове отруєння може бути важко діагностувати через широкий проміжок часу, який потрібен різним організмам для появи симптомів у заражених осіб - часто від 6 годин до декількох днів. Якщо багато людей не хворіють з одного джерела, іноді залишається загадкою, яка їжа чи напої спричинили хворобу. На щастя, існує багато природних методів лікування, які можна використовувати для профілактики та лікування харчових отруєнь.

---