Овочеві оладки - Три голодні хлопчики
- 1 кабачок, тертий
- 2 склянки дитячого шпинату
- 2 моркви, очищені від шкірки і натертої на тертці
- ½ цибуля (червона або жовта), очищена і натерта на тертці
- ¼ склянка універсального борошна або суміші борошна GF
- 2 великих яйця, злегка збиті
- 2 столові ложки оливкової олії
- Сметана або йогурт, для подачі
- Покладіть подрібнені кабачки на друшляк і злегка посипте їх сіллю. Залиште кабачок 10 хвилин, а потім руками відіжміть якомога більше рідини.
- Тим часом покладіть шпинат у каструлю з ¼ склянки води, накрийте кришкою і варіть на середньому вогні, поки шпинат не в’яне. Вийміть на друшляк і вичавіть якомога більше рідини.
- Перекладіть кабачки та шпинат у велику миску, а потім додайте моркву, цибулю, борошно, яйця, ½ чайної ложки солі та ⅛ чайної ложки перцю. Перемішуйте суміш, поки вона не поєднається.
- Застеліть деко паперовими рушниками. Поставте велику сковороду на середній вогонь і додайте оливкову олію. Після того, як олія мерехтить, зачерпніть the горбків овочевої суміші на сковороді, злегка розрівнявши горбки і відставляючи їх принаймні на 1 дюйм один від одного.
- Готуйте оладки 2-3 хвилини, потім один раз переверніть їх і продовжуйте готувати ще 1-2 хвилини, поки вони не стануть золотисто-коричневими та хрусткими. Перекладіть оладки на вистелену паперовим рушником тарілку, заправте їх сіллю і повторіть процес приготування з рештою суміші.
- Подавайте оладки відразу, поливши їх сметаною або йогуртом.