Палео в центрі уваги на дієті палео - сьогоднішній журнал дієтологів
- ПОДПИСАТИСЯ
- Поточне питання
- Архів статей
- Цифрове видання
- Інформаційний бюлетень
- Посібники та вітрини
- Безперервна освіта
- Симпозіум
- Блог RD Lounge
- Здоров’я серця
- Діабет
- Алергія
- Підтримка харчування
- Добавки
- Контроль ваги
- Зелене здоров’я
- Харчове обслуговування/безпека
- Харчування за віком
- Професійне зростання
Палео: в центрі уваги палеодієтаТобі Амідор, MS, RD, CDNСьогоднішній дієтологВип. 20, No 2, С. 14
Дієта палео, яку також називають дієтою "печерного чоловіка" або "кам'яного віку", походить від режимів харчування наших предків, які жили в епоху палеоліту, період часу, пов'язаний з розвитком людських навичок виготовлення інструментів, що закінчується навколо 12 000 років тому. У той час жінки збирали фрукти, ягоди та овочі, тоді як чоловіки полювали на м’ясо. У сучасну сучасну еру дієта передбачає імітацію тих самих харчових звичок та споживання фруктів, овочів, горіхів, насіння, корисних олій (наприклад, волоських горіхів, оливкових, кокосових та авокадо), м’яса, риби, молюсків, птиці та яєць в надії вести до більш здорового та беззахисного життя. Дієта також заохочує споживання яєць без клітини та м’яса, що годується травою (рекомендується нежирне м’ясо). Він забороняє вживати зернові, молочні продукти, бобові, картоплю, рафінований цукор та рафіновані рослинні олії, оскільки прихильники стверджують, що ці продукти з’явилися лише після сільськогосподарської революції та пов’язані із запаленням і, отже, багатьма хронічними захворюваннями, включаючи хвороби серця, рак та діабет. Дієта не тільки рекламується як більш здоровий спосіб харчування, але й пропагується як корисна для схуднення.
Статистика та рейтинги
Якщо ви погуглите термін "палео-дієта", ви отримаєте понад 22 мільйони звернень за частку секунди, показуючи безліч палео-блогів, рецептів, статей та книг про дієту. Опитування, проведене 2013 р. Понад 500 науково-дослідних робіт, проведене Сьогоднішній дієтолог і Pollock Communications, фірма зі зв'язків з громадськістю в Нью-Йорку, показали, що дієтологи прогнозували дієту Палео як основну тенденцію дієти на майбутній рік.1 На початку 2017 року дієта Палео все ще зберігала свою популярність серед тих, хто діє. Незалежне опитування, проведене Google та службою доставки органічних наборів їжі Green Chef, показало, що на основі анекдотичної поведінки 1045 клієнтів дієта Палео сподобалася 20% учасників.2 Крім того, 25% учасників опитування у віці від 18 до 34 зазначили, що вони частіше спробували дієту порівняно з 11% респондентів віком від 55 років.
Більше того, CrossFitters по всій країні також дотримуються дієти. Однак, незалежно від його популярності, Новини США та світовий звіт щорічні найкращі загальні дієти оцінили Палео на 32-му місці та дали йому оцінку 2,3 із 5,3
Харчова та екологічна недостатність
У світлі низького рейтингу Палео в США News & World Report, це цілком зрозуміло, чому більшість РД не виступають за дієту - і з різних причин. "Дієта Палео має багато хороших речей. Вона рекомендує виключати оброблені продукти та рафінований цукор, а також наголошує на фруктах, овочах, горіхах, насінні та нежирних білках", - говорить Хізер Манджері, MS, RDN, CSSD, LDN, a. речник Академії харчування та дієтології та автор "Підживлення молодих спортсменів". Однак Манджері каже: "Будь-яка дієта, яка пропонує виключити цілу групу продуктів, може налаштувати вас на харчові дефіцити, нудьгу та надмірний фокус на їжі". Оскільки дієта виключає всі молочні продукти, задоволення потреб у кальції та вітаміні D може бути важким. Манджері на власному досвіді випробувала це питання. "Незважаючи на те, що прихильники" Палео "стверджують, що вони можуть задовольнити свої потреби в кальції нежирною їжею, я досі не знайшов клієнта, який їсть стільки зелені і є продуманим під час їжі. Добавки стають необхідними для задоволення потреб у цих поживних речовинах".
Зернові та зернобобові (або бобові) - це інші групи, на які не приймають їжі. "Правильні зерна в потрібній кількості можуть насправді зменшити запалення", - говорить Бонні Тауб-Дікс, MA, RD, CDN, творець блогу Краще, ніж дієта та автор Прочитайте перед тим, як з’їсти: переносячи вас від ярлика до столу. Крім того, багаті клітковиною бобові культури, включаючи боби, сочевицю та горох, постійно пов’язують із зниженим ризиком ожиріння та хронічних захворювань. "Багаті на клітковину вуглеводи можуть забезпечувати енергією, клітковиною, безліччю вітамінів і мінералів та заспокійливим задоволенням, яке може утримати нас від того, щоб не їсти менш щільний харчовий вибір", - говорить Тауб-Дікс. Зі зростанням популярності таких древніх зерен, як амарант, пшоно, овес і тефф, та бобових культур, таких як нут та сочевиця, є велика можливість отримати доступ до різноманітних, смачних від природи цільних зерен та бобових, які їли наші предки. "Вуглеводи мають погану репутацію, що виправдовується компанією, яку вони часто тримають, наприклад, соуси та масло, а також форми, в яких їх можна подавати (наприклад, пончики та тістечка)", - каже Тауб-Дікс, "але правильні вуглеводи може врятувати нас від дегенеративних захворювань ".