Палеолітичне харчування через двадцять п’ять років; Палео діабетик

NEJM, ймовірно, має набагато ширший тираж, тому шкода, що оновлення там не публікувалося.

Я вже писав про історію сучасного руху палео. Я вважаю С. Бойда Ітона та Мелвіна Коннера двома із засновників.

Я хотів поділитися декількома шматочками з нової статті:

Гіпотеза про дієту та серце - це ідея, що загальний та насичений жир, а також холестерин викликають або сприяють розвитку атеросклерозу (зміцнення артерій), що призводить до інфарктів та інсультів. Коннер та Ітон досі вважають, що теорія справедлива для жирів, але не для холестерину. Останні дані свідчать про те, що навіть загальний і насичений жир мінімально або не пов’язаний з атеросклерозом.

Вони також вважають, що загальний жир, завдяки його калорійності, є важливим фактором ожиріння та діабету 2 типу. (Я погоджуюсь, що це буде правдою, якщо ви їсте багато вуглеводів з жиром.)

Коннер та Ітон розглядають дуже мало клінічних досліджень - загалом чотири -, які застосовують палео-дієту до сучасних людей. Результати підтверджують їх теорію про те, що харчування в стилі палео має здоровий метаболічний ефект.

Їхня концепція палео-харчової піраміди - основа овочів і фруктів з високим вмістом клітковини, наступний рівень - м’ясо/риба/молочні продукти з низьким вмістом жиру (!?) (Всі нежирні), а потім можливий рівень для цільного зерна (правда, дуже незвично), з невеликим піком олій, жирів та рафінованих вуглеводів.

---