Паста васабі на вашій тарілці - це, мабуть, хрін з харчовим барвником The Independent
Деякі пакетики містять лише 0,6% рослини васабі
У Independent працюють понад 100 журналістів по всьому світу, щоб повідомити вам новини, яким можна довіряти. Щоб підтримати справді незалежну журналістику, будь ласка, зробіть свій внесок або підпишіться.
Є великий шанс, що ви взагалі ніколи не їли справжнього васабі - навіть якщо ви наркоман суші.
Ця зелена паста, яку ви розмазуєте на сашімі, швидше за все, це просто суміш води, пюре з хрону та фарби - лише з незначною кількістю фактичної рослини.
Одна з вуличних мереж повідомила, що в її саше з васабі міститься лише 0,6% рослини Wasabia Japonica, традиційна паста якої виготовлена з.
Читати далі
Хоча це може дивувати, неважко зрозуміти, чому: рослина Wasabia Japonica широко вважається однією з найважчих у вирощуванні.
Для ідеального росту потрібна тепла джерельна вода, певна кількість світла і тіні та 18 місяців у землі.
Він також дуже швидко втрачає свій смак, як тільки його натерли, і найкраще подавати протягом п’яти хвилин.
Ось чому кухарі високого класу зазвичай викладають його між рисом та рибою, щоб зупинити його від втрати їдкості.
Інформаційний бюлетень INDY/LIFE
Будьте натхненними останніми тенденціями способу життя щотижня
Інформаційний бюлетень INDY/LIFE
Будьте натхненними останніми тенденціями способу життя щотижня
В Японії аромат виділяють подрібненням стебла рослини, а не кореня, на тертці з акулиної шкіри, щоб випустити складний солодкий і пряний смак.