Печені Ябалки (печені яблука) - болгарський рецепт 196 смаків
Запечені яблука або печені ябалки - це класичний десерт, який відомий у великій кількості країн, але який дуже популярний у Болгарії. Запечені яблука настільки ж смачні, як і прості у приготуванні.
Десертів, які є типово болгарськими, не так багато. Більшість болгарських десертів відомі в усьому регіоні, такі як пахлава (Баклава) або були імпортовані як крем-карамель (Крем Карамел), хоча це стало класикою болгарських столів.
“Яблуко на день утримує лікаря” - прислів’я Велча, 60-ті роки
Історія яблук
Яблука завжди мали релігійне та міфологічне значення та значення у багатьох культурах, включаючи норвезьку, грецьку, а також європейські християнські традиції.
Наприклад, хоча заборонений плід, який Єва їсть у Книзі Буття, не ідентифікований, він здебільшого був представлений як яблуко. Власне, однією з причин такого тлумачення є те, що слово "яблуко" вживалося як загальний термін для всіх іноземних фруктів, крім ягід, до 17 століття.
Існує також певна плутанина між латинськими словами mālum (яблуко) та mălum (зло). Дерево забороненого плоду в Книзі Буття називають «деревом пізнання добра і зла», а латинське слово «добро і зло» - bonum et malum.
Звідки походять яблука?
Поточне виробництво яблук у світі становить близько 80 мільйонів тонн, причому на Китай припадає 49% від загальної кількості. Тому не дивно, що яблуня вперше виникла не надто далеко в Середній Азії.
Сьогодні насправді все ще можна знайти предка дикої яблуні (Malus sieversii) в регіоні, головним чином на півдні Казахстану, Киргизії, Таджикистані та Сіньцзяні, Китай. Поза Китаєм, серед інших великих виробників, що нині є, є США, Туреччина, Польща та Італія.
В даний час відомо понад 7500 сортів яблук, які культивуються для різних цілей, включаючи приготування їжі, їжу в сирому вигляді та виробництво сидру. Сорти, які культивуються для вживання в сирому вигляді, називаються десертними або столовими яблуками.