Переглянути тему - Купати - Грузинське ковбасне кільце

Улюблений ресурс Інтернету для виробників ковбасних виробів скрізь!

Індекс дошки‹Виготовлення ковбаси‹Рецепти ковбас
Змінити розмір шрифту
Вид друку

FAQ
Зареєструйтесь
Увійти

Купати - грузинське ковбасне кільце

від Дінго »Нд 29 грудня 2013 р. 22:27

Йо,
Я шукав щось трохи інше і натрапив на Купати. Здавалося, досить просто, тому я спробував.
Рецепт
http://lpoli.50webs.com/index_files/Georgian%20Ring%20Sausage.pdf

Земля готова до спецій і зв’язування;

Фаршировані та пов'язані (або це повинно бути задзвонене? Звонило?)

Швидко бланшуйте в окропі, щоб усадити кожух

Бланшування дало задоволення. Вигляд чудовий. Швидке підвішування для висихання

І в тепер переповнений кабінет старіння на тиждень

Зразок, який я смажив, був дуже приємним. За відсутності будь-яких порад у рецепті, я подрібнював його через грубу тарілку, яка надавала йому приємну текстуру. Тмин справді приємний. Я ніколи раніше цим не користувався і був приємно здивований. Я думаю, що з цього рецепту вийде дуже гарна ковбаса на грилі, просто засипана у свинячу оболонку, щоб врятувати неприємності від яловичого туру/бланшування тощо.