Перероблена їжа не вбиває вас
Чому вам не потрібно турбуватися про те, що курячі нагетси викликають у вас рак
Гедеон М-К; Здоров'я Ботанік
15 лютого 2018 · 5 хв читання
Є історія, яку нам всім розповідали десятиліттями. Це змінюється, але це приблизно так:
«Якщо ви хочете бути здоровим, харчуйтеся натурально. Обробка жахлива, всі ці неприємні хімікати, ви не знаєте, що їсте! "
Зазвичай за цим слідує поглиблений опис найновішої дієти палео-кето-сирого соку, тому що таке дієта PKRJ, не ділячись з нею кожному, кого ви зустрічаєте?
Розумієте, ми всі знаємо, що обробка погана. Це очевидно. Тільки подивіться на оброблену та необроблену їжу! Піца в основному є втіленням спокуси сатани, а яблука - це доброчесна насолода, зарезервована для ангелів та людей, які працюють на супових кухнях.
Що підводить нас до найновішого дослідження, щоб оформити заголовки практично кожного джерела новин зі всього світу.
Оскільки, мабуть, не тільки оброблена їжа трохи багата жиром і цукром, це призводить до раку.
Але перед тим, як кричати від МакДональдса і з головою зануритися у натуральне господарство, варто ще раз поглянути на науку, яка стоїть за цими історіями.
Перероблена їжа зрештою не така вже й страшна.
Наука
Дослідження, про яке говорять ЗМІ, - це нове дослідження, яке вивчає зв'язок між кількістю перероблених продуктів харчування, які люди їдять, і кількістю раку. Це було зроблено у Франції та розглядали показники трьох видів раку: молочної залози, простати та колоректального. Вони провели кілька справді дивовижних статистичних аналізів, які показали, що в цілому збільшення кількості ультра-оброблених продуктів харчування, з якими люди були пов'язані, збільшує всі випадки раку.
В основному, оброблена їжа шкідлива і призводить до раку.
Лише не все так просто.
Хитрі звіти
По-перше, це було спостережне дослідження. Я повторював це раз за разом, але спостережливих досліджень не існує, щоб довести, що одне спричиняє інше. З цілою низкою великих досліджень, таких як це, у різних областях, у поєднанні з моделями на тваринах та деякими невеликими РКД можна зробити обґрунтований висновок, але з одного великого дослідження це трохи охоплює.
Що ще важливіше, те, чого всі пропустили, - це те, що збільшення рівня раку, яке виявило це дослідження, було незначним. Це звучить жахливо, коли ви говорите "збільшення раку на 12%", але це базується на загальній кількості 2228 раків у понад 100 000 людей. Базова норма раку була
0,5% на рік, а абсолютна різниця між людьми, які їли найбільше обробленої їжі та тими, хто їв менше всього, становила приблизно 0,1%.