Переваги оливкової олії; ODE Fine Foods

ода вишукані страви

THE ОДЕ

УСПІХ

ЦИКЛ

+Природа
+Традиційні методи вирощування
+Сучасні технології
+Методологія ODE
= Оливкова олія з високими харчовими цінностями

На той час, коли вони покидають оливковий прес, багато оливкових олій втратили значну кількість природного вмісту поліфенолу. Ці поліфеноли є природними антиоксидантами або вітамінами, що, як показують медичні дослідження, є найбільш корисним для здоров'я людини елементом. Наш цикл успіху ODE - це ваша гарантія того, що кожна пляшка, що виходить з наших приміщень, містить насичено ароматичну, просто віджату грецьку оливкову олію з найвищими можливими харчовими цінностями.

Оливкові гаї

Ретельний збір ручного збору (щоб не забити оливки) починається в листопаді, коли оливки ще трохи не дозріли.

Отримана оливкова олія має вищу якість, природно прозорий зелено-золотистий колір, насичено ароматну оливкову олію і високу харчову цінність.

Збирання врожаю

Наші фахівці присутні на місці під час збору врожаю, щоб забезпечити відбір найкращих за якістю оливок

Оливки без затримки передаються в прес, де їх миють і видаляють листя, а плоди оливи негайно віджимають холодним віджимом

Коли оливки надходять на прес, їх обробляють невеликими партіями для кращого контролю якості. Кожна вироблена партія реєструється з власним номером партії, а зразки тестуються в нашій лабораторії на місці

Видобуток

Оливки чутливі до нагрівання, і багато пресів із старими технологіями не в змозі запобігти повзучій температурі на всіх етапах виробництва. Це впливає не тільки на аромат і смак, але і на корисний вміст поліфенолу. Evoolution гарантує, що оливки холодно екстрагують при стабільній температурі нижче 27 ° C.

Наш оливковий прес є двофазним, завдяки чому свіжий фруктовий сік або оливкова олія, виготовлені за методологією Evoolution, ніколи не контактують з водою. Це важливо, оскільки вітаміни та природні антиоксиданти в оливковій олії, відомі як поліфеноли, є водорозчинними

Стандартизація

У нашому прагненні виробляти якомога кращу оливкову олію: до інгредієнтів традиційних, природних методів вирощування та здорових сортів оливи ми також повинні додати внесок сучасних технологій у способи виробництва оливкової олії.

Збереження

Після вилучення оливкова олія зберігається в герметичних барабанах з нержавіючої сталі, де вона залишається в ідеальних кліматично контрольованих умовах, поки не буде необхідною для розливу в пляшки

Оливкова олія - це натуральна олія, видобута з оливок, жирних плодів оливкового дерева.
Близько 24% олії становлять насичені жири та омега-6 та омега-3 жирні кислоти (1).
Але переважною (73%) жирною кислотою в оливковій олії є мононенасичений жир, який називається олеїновою кислотою, який надзвичайно корисний для здоров’я.
Вважається, що олеїнова кислота допомагає зменшити запалення і може мати сприятливий вплив на гени, пов’язані з раком (2, 3, 4, 5).

Мононенасичені жири в оливковій олії першого віджиму також досить стійкі до сильного нагрівання, що робить його здоровим вибором для приготування їжі.

Список літератури: 1, 2, 3, 4, 5

Оливкова олія екстра вірджин досить поживна.
Окрім корисних жирних кислот, він містить скромну кількість вітамінів Е і К.
Але оливкова олія також завантажена потужними антиоксидантами.
Ці антиоксиданти є біологічно активними і можуть допомогти в боротьбі з серйозними захворюваннями (6, 7).
Сюди входять антиоксиданти, які можуть боротися із запаленням і допомагають запобігти окисленню холестерину в нашій крові, що є важливими етапами в процесі серцевих захворювань (8, 9).

Оливкова олія первинного віджиму завантажена антиоксидантами, деякі з яких мають потужний біологічний ефект.

Список літератури: 6, 7, 8, 9

Вважається, що хронічне запалення є одним з провідних факторів розвитку багатьох захворювань.
Це включає рак, серцево-судинні захворювання, метаболічний синдром, діабет, хворобу Альцгеймера, артрит і навіть ожиріння.
Оливкова олія може зменшити запалення, що може бути однією з основних причин його користі для здоров’я.
Основні протизапальні ефекти опосередковуються антиоксидантами. Ключовим серед них є олеоканталь, який, як було показано, працює так само, як ібупрофен, протизапальний препарат (10).
Деякі вчені підрахували, що олеокантал у 50 мл (3,4 столові ложки) оливкової олії першого віджиму має таку ж ефективність, як 10% від дози ібупрофену для дорослих (11).
Існують також дослідження, які припускають, що сама олеїнова кислота, основна жирна кислота в оливковій олії, може знизити рівень таких важливих запальних маркерів, як CRP (2, 3).
Одне дослідження також показало, що антиоксиданти оливкової олії можуть інгібувати деякі гени та білки, що викликають запалення (12).